Evde Pide Tarifi Kıymalı

Evde Kıymalı Pide Tarifi

Pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Farklı iç harçlarla hazırlanabilen pide, özellikle kıymalı pide ile meşhurdur. Kıymalı pide, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Evde pide yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifle, evde lezzetli ve çıtır çıtır kıymalı pideler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Hamur için:
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un
• İç harcı için:
  • 250 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Hamur için:

1. Bir kaseye mayayı, şekeri ve ılık suyu alıp karıştırın.
2. 5 dakika kadar bekleyin, maya köpürmeye başlayınca sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

İç harcı için:

1. Soğanı yemeklik doğrayın.
2. Domatesleri rendeleyin.
3. Kırmızı biberi küçük küçük doğrayın.
4. Bir tavaya sıvı yağı koyun ve soğanı kavurun.
5. Soğanlar yumuşamaya başlayınca kıymayı ekleyip kavurun.
6. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
7. Rendelenmiş domatesleri, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha kavurun.

Pide yapımı:

1. Mayalanmış hamuru tezgaha alın ve elinizle açın.
2. Açtığınız hamuru 8 eşit parçaya bölün.
3. Her bir parça hamuru elinizle açıp yuvarlak bir şekil verin.
4. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun.
5. Hamurların kenarlarını içe doğru kıvırın.
6. Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayın.
7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Pideleriniz hazır. Afiyet olsun!

Pide hamurunu daha yumuşak yapmak için:

• Hamurunuzu yoğururken ılık su yerine süt kullanın.
• Hamurunuza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin.
• Hamurunuza 1 çay kaşığı karbonat ekleyin.

Pide hamurunu daha çıtır yapmak için:

• Hamurunuzu yoğururken 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin.
• Hamurunuzu mayalandırırken üzerini streç filmle değil, temiz bir bezle kapatın.
• Pidelerinizi fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı yerine süt veya yoğurt sürün.

Pide harcına farklı malzemeler ekleyebilirsiniz:

• İç harcına ince kıyılmış biber, mantar, havuç veya patates ekleyebilirsiniz.
• İç harcına pul biber, kekik veya sumak gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Pidelerinizi farklı şekillerde yapabilirsiniz:

• Pidelerinizi yuvarlak şeklinde değil, kare veya üçgen şeklinde de yapabilirsiniz.
• Pidelerinizi fırında pişirmek yerine tavada da pişirebilirsiniz.

Evde pide yaparken dikkat etmeniz gerekenler:

• Hamurunuzu iyice mayalandırın.
• Hamurunuzu çok fazla yoğurmayın.
• Pidelerinizi fırına vermeden önce üzerini iyice yağlayın.
• Pidelerinizi fırında eşit şekilde pişirin.