Evde Su Böreği Tarifi
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan böreklerinden biridir. İnce yufkaların arasına peynir ve bazen de kıyma konularak yapılan su böreği, fırında piştikten sonra çıtır çıtır ve lezzetli bir hale gelir.
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Peynir (kaşar peyniri, lor peyniri, çökelek peyniri, beyaz peynir, vs.)
- Tereyağı veya sıvı yağ
Yapılışı
- Yumurtaları, suyu, sıvı yağı ve tuzu derin bir kaba alın ve karıştırın.
- Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamuru 15 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı bezelere ayırın ve bezeleri üzerini nemli bir bezle örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen bezeleri tek tek açın.
- Açtığınız yufkaları tuzlu suda haşlayın.
- Haşladığınız yufkaları soğuk suya alın ve ardından süzün.
- Bir tepsiye tereyağı veya sıvı yağ sürün.
- İlk yufkayı tepsiye serin.
- Üzerine peynir serpin.
- Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- En üstte kalan yufkanın üzerine tereyağ veya sıvı yağ sürün.
- Su böreğini 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Su böreği piştikten sonra fırından çıkarın ve ılındıktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin.
- Yufkaları açarken çok kalın veya çok ince açmayın.
- Yufkaları haşladıktan sonra hemen süzün.
- Su böreğini fırına vermeden önce üzerini yağlayın.
Su Böreği Çeşitleri
- Peynirli su böreği: Su böreğinin en klasik ve en sevilen çeşididir. Peynir olarak kaşar peyniri, lor peyniri, çökelek peyniri, beyaz peynir gibi farklı peynirler kullanılabilir.
[Image of Peynirli su böreği] - Kıymalı su böreği: Su böreği içine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek yapılabilir.
[Image of Kıymalı su böreği] - Ispanaklı su böreği: Su böreği içine ıspanak, soğan ve baharatlar eklenerek yapılabilir.
[Image of Ispanaklı su böreği] - Mantarlı su böreği: Su böreği içine mantar, soğan ve baharatlar eklenerek yapılabilir.
[Image of Mantarlı su böreği] - Sebzeli su böreği: Su böreği içine farklı sebzeler, örneğin kabak, patlıcan, patates, bezelye, vs. eklenerek yapılabilir.
[Image of Sebzeli su böreği]
Su Böreği Sunumu
Su böreği genellikle sıcak olarak servis edilir. Dilerseniz üzerine yoğurt, domates sosu veya ketçap dökebilirsiniz. Ayrıca su böreği yanında salata veya çorba servis edebilirsiniz.
Su Böreği Saklanması
Su böreğini pişirdikten sonra oda sıcaklığında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca su böreğini buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Buzdolabında saklayacağınız su böreğini servis yapmadan önce oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin.