Evde Su Böreği Yapımı
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce yufkaların arasına peynir, kıyma, ıspanak gibi malzemeler konularak hazırlanan su böreği, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Evde su böreği yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. İşte, evde su böreği yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- İlk olarak, su böreği hamuru hazırlanır. Bunun için derin bir kaba yumurtalar, ılık su ve tuz konur. Yumurta ve tuz iyice çırpılır. Ardından un yavaş yavaş eklenerek yoğurulur. Hamur, ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurulur. Hamur, üzeri streç filmle kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
[Image of Su böreği hamuru yoğurulması] - Dinlenen hamur, 15 eşit bezeye ayrılır. Bezeler, unlanmış tezgah üzerinde oklavayla ince yufkalar haline getirilir.
[Image of Su böreği yufkaları açılması] - Su böreği tepsisinin tabanı sıvı yağla yağlanır. İlk yufka tepsiye serilir. Ardından üzerine peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemelerden biri serpilir.
[Image of Su böreği tepsiye serilmesi] - Bu işlem, kalan yufkalar ve malzemelerle tekrarlanır. Son yufkayı serdikten sonra, su böreği bıçakla dilimlenir.
[Image of Su böreği dilimlenmesi] - Su böreği, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirilir. Su böreği piştikten sonra fırından çıkarılır ve üzerine sıvı yağ gezdirilir.
[Image of Su böreği fırında pişirilmesi]
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek gerekir. Hamur çok sert olursa su böreği kırılabilir.
- Yufkaları açarken çok ince açmamak gerekir. Aksi halde yufkalar fırında pişerken yırtılabilir.
- Su böreğini pişirirken fırının alt ve üst rafını kullanmak gerekir. Bu sayede su böreği her iki tarafından da eşit şekilde pişer.
- Su böreğini servis ederken üzerine domates sosu veya yoğurt gezdirilebilir.
Değişik Su Böreği Tarifleri
Su böreği, sadece peynirli olarak hazırlanmaz. Kıymalı, ıspanaklı, sebzeli gibi farklı malzemelerle de yapılabilir. İşte, evde yapabileceğiniz farklı su böreği tarifleri:
Kıymalı Su Böreği:
Kıymalı su böreği, en sevilen su böreği çeşitlerinden biridir. Kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan harç, su böreği yufkalarının arasına serpilir.
Ispanaklı Su Böreği:
Ispanaklı su böreği, özellikle vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Ispanak, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan harç, su böreği yufkalarının arasına serpilir.
Sebzeli Su Böreği:
Sebzeli su böreği, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Kabak, patlıcan, biber ve domates gibi sebzelerle hazırlanan harç, su böreği yufkalarının arasına serpilir.
Su Böreği Hataları
Su böreği yaparken yapılan bazı hatalar, böreğin lezzetini ve görünümünü olumsuz etkileyebilir. İşte, su böreği yaparken kaçınılması gereken hatalar:
- Hamuru çok sert veya çok yumuşak yoğurmak
- Yufkaları çok ince veya çok kalın açmak
- Su böreğini çok fazla pişirmek veya az pişirmek
- Su böreğini pişerken sadece alttan veya sadece üstten pişirmek
Bu hataları yapmamak için, su böreği yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktalarını dikkatlice uygulamak gerekir.