Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. İçerdiği kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, domates salçası, soğan, sarımsak ve baharatlar ile oldukça besleyici ve lezzetlidir. Kış aylarında özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu olarak tüketilir.
Ezogelin çorbası, yapılışı oldukça kolay ve pratik bir çorbadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorbanın tarifini sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tencereyi ocağa alın ve içine sıvı yağı koyun.
- Soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ardından sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve salçaların üzerine ekleyin.
- Tuz, pul biber, kimyon ve naneyi de ekleyin ve karıştırın.
- Kırmızı mercimekleri, pirinci ve bulguru ekleyin.
- Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra blenderdan geçirin.
- Tereyağını eritip çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Ezogelin çorbasını hazırlarken kırmızı mercimekleri önceden ıslatmanız, pişirme süresini kısaltacaktır.
- Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için içerisine 1 adet kereviz sapı veya havuç da ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı blenderdan geçirmeden önce içine 1 yemek kaşığı yoğurt eklerseniz, daha kıvamlı olacaktır.
Ezogelin Çorbasının Faydaları
Ezogelin çorbası, içerdiği zengin besin değerleri ile oldukça faydalı bir çorbadır.
- Kırmızı mercimek, protein, demir, lif ve potasyum açısından zengin bir besindir.
- Pirinç, karbonhidrat, B vitaminleri ve lif açısından zengin bir besindir.
- Bulgur, protein, karbonhidrat, lif ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir.
- Soğan, A vitamini, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir.
- Sarımsak, A vitamini, C vitamini, potasyum ve selenyum açısından zengin bir besindir.
Ezogelin çorbası, bu besin değerleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini düzenler, kalp sağlığını korur ve kilo vermeye yardımcı olur.
Ezogelin Çorbasının Çeşitleri
Ezogelin çorbasını hazırlarken farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin;
- Ezogelin çorbasını, içerisine 1 adet yumurta kırarak hazırlayabilirsiniz.
- Ezogelin çorbasını, içerisine 1 yemek kaşığı yoğurt kırarak hazırlayabilirsiniz.
- Ezogelin çorbasını, içerisine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
- Ezogelin çorbasını, içerisine 1 yemek kaşığı rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz.
- Ezogelin çorbasını, içerisine 1 yemek kaşığı rendelenmiş biber ekleyebilirsiniz.
Bu gibi farklı malzemeler eklemek, ezogelin çorbanızı daha lezzetli ve besleyici hale getirecektir.