Evde Kolay Pide Yapımı
Pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İç harcı ile çeşitlendirilebilen pide, fırında veya tavada pişirilebilir. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktasını bilmeniz yeterlidir.
Malzemeler
- 1 paket instant maya (2 tatlı kaşığı)
- 1 su bardağı ılık su (37-40 derece)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
Kıymalı pide iç harcı için malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
Hamur için
- Ilık suyun içerisine mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru bir kaba alarak üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harcı için
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- Domates ve yeşil biberi de doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Kıymayı bir tavada kavurun.
- Kavrulan kıymanın üzerine soğan, domates, yeşil biber, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- İç harcı soğumaya bırakın.
Pide yapımı
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve un serperek açın.
- Açtığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle veya merdaneyle tabak büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun.
- Hamurların kenarlarını içe doğru kapatın.
- Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine pideleri dizin.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Pidelerin üzeri kızardığında fırından alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken elinizi çok fazla ıslatmayın, aksi takdirde hamurunuz ele yapışacaktır.
- Hamuru mayalanmaya bırakmadan önce üzerini streç filmle kapatın, aksi takdirde üzeri kuruyabilir.
- İç harcını hazırlarken kıymayı çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde kuru olacaktır.
- Pidelerin üzerini yumurta sarısı ile yağladıktan sonra susam, çörek otu gibi malzemeler serpebilirsiniz.
Diğer Pide Tarifleri
- Sade pide: İç harcı olmayan, sadece mayalı hamurdan yapılan pidedir.
- Kaşarlı pide: İç harcı kıyma, soğan ve kaşar peynirinden yapılan pidedir.
- Sucuklu pide: İç harcı kıyma, soğan ve sucuk dilimleri ile yapılan pidedir.
- Köfte pide: İç harcı köfte, soğan ve domates ile yapılan pidedir.
- Karışık pide: İç harcı farklı malzemelerden oluşan pidedir. Örneğin, kıyma, soğan, domates, biber, yeşillik, mantar, sucuk gibi malzemelerden yapılabilir.
Evde pide yapmak, keyifli ve lezzetli bir deneyimdir. Bu tarifi uygulayarak, evde kolayca pide yapabilirsiniz.