Evde Kumru Nasıl Yapılır

Evde Kumru Nasıl Yapılır?

Kumru, İzmir’in en meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve lezzetli ekmeği, bol malzemesi ve iştah açıcı görünümü ile her yaştan insanın severek tükettiği bir yiyecektir. Kumru, genellikle kömür ateşinde pişirilir ve içine sosis, salam, sucuk, kaşar peyniri, domates, salatalık turşusu ve ketçap-mayonez gibi malzemeler konulur.

Evde kumru yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifi takip ederek, kısa sürede lezzetli bir kumru hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • Ekmek için:
    • 5 su bardağı un
    • 2 tatlı kaşığı kuru maya
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 3 su bardağı ılık su
  • İç malzeme için:
    • 10-12 dilim sucuk
    • 100 gram sosis
    • 100 gram salam
    • 10-12 dilim kaşar peyniri
    • 8-10 adet salatalık turşusu
    • 2 yemek kaşığı ketçap
    • 2 yemek kaşığı mayonez

Yapılışı

Ekmek için:

  1. Unu geniş bir kaba eleyin.
  2. Kuru maya, toz şeker, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
  3. Ilık suyu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  4. Hamuru üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serperek yoğurun.
  6. Hamurdan 2 adet beze ayırın.
  7. Bezeleri elinizle yuvarlayarak uzun bir şekil verin.
  8. Bezeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
  9. Bezeleri üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde 30 dakika daha mayalandırın.
  10. Mayalanan bezeleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
  11. Pişen ekmekleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

İç malzeme için:

  1. Sosis, salam ve sucuğu jülyen şeklinde doğrayın.
  2. Tavada yağı kızdırın ve sosis, salam ve sucuğu soteleyin.
  3. Sotelediğiniz malzemeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  4. Kaşar peynirini ince dilimler halinde kesin.
  5. Salatalık turşularını dilimleyin.
  6. Ketçap ve mayonezi küçük bir kasede karıştırın.

Kumru için:

  1. Soğuyan ekmeklerin bir tanesini ikiye bölün.
  2. Alt ekmek dilimini fırça ile ıslatın.
  3. Ketçap ve mayonez karışımını ekmek dilimine sürün.
  4. Üzerine salatalık turşusunu yerleştirin.
  5. Sotelediğiniz sosis, salam ve sucuğu yerleştirin.
  6. En son kaşar peynirini yerleştirin.
  7. Üst ekmek dilimini kapatın.
  8. Kumruları ızgara veya tavada kızartın.
  9. Kızaran kumruları sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

  • Kumru ekmeğini kendiniz yapmak istemiyorsanız, hazır kumru ekmeği kullanabilirsiniz.
  • Kumru ekmeğini fırında pişirirken, fırının üst rafında pişirmenizi tavsiye ederim. Böylece ekmeğin üst kısmı güzelce kızarır.
  • Kumruların içi çok yoğun olursa, kızartırken iç malzemenin dışarı taşmamasına dikkat edin.
  • Kumruları kızartırken, kısık ateşte kızartmanız ekmeğin içinin de pişmesine yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

  • Kumruları servis ederken, yanında ayran veya çay servis edebilirsiniz.
  • Kumruları kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Yayımlandı

kategorisi