Evde Şinitzel Nasıl Yapılır?
Şinitzel, ince bir şekilde dövülmüş ve sonra ekmek kırıntıları, un veya diğer malzemelerle kaplanmış ve ardından kızartılmış et veya balıktır. Genellikle tavuk, dana eti, domuz eti veya balıktan yapılır. Şinitzel, dünya mutfağında yaygın bir yemektir ve birçok farklı şekilde hazırlanabilir.
Evde şinitzel yapmanın temel adımları şunlardır:
- Etinizi seçin ve hazırlayın.
- Etinizi dövün.
- Etinizi kaplayın.
- Etinizi kızartın.
Etinizi seçin ve hazırlayın
Şinitzel için en yaygın kullanılan etler tavuk, dana eti ve domuz etidir. Tavuk şinitzel, hazırlaması en kolay ve en popüler olanıdır. Dana eti şinitzel daha lezzetli ve doyurucudur, ancak daha zordur. Domuz eti şinitzel ise en yağlıdır.
Etinizi seçtikten sonra, onu yıkayın ve kurulayın. Ardından, etin kalın kısımlarını inceltmek için bir et döveceği kullanın. Etiniz yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.
Etinizi dövün
Etinizi döverken, her iki tarafını da eşit şekilde dövmeye özen gösterin. Bu, etin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır. Etinizi çok fazla dövmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
Etinizi kaplayın
Etinizi kaplamak için, un, yumurta ve galeta unu kullanabilirsiniz. Un, etin ekmek kırıntılarına daha iyi yapışmasını sağlar. Yumurta, etin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlar. Galeta unu ise etin dış yüzeyinin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Etinizi kaplamak için, önce una bulayın, ardından yumurtaya bulayın ve son olarak galeta ununa bulayın. Etinizi her bir kaplamada iyice yuvarlayın.
Etinizi kızartın
Etinizi kızartmak için, derin bir tavada veya kızartma tencerede bol miktarda yağ ısıtın. Yağ kızdığında, etinizi ekleyin ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
Etinizi kızartırken, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin.
Evde Şinitzel Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü filetosu
- 1/2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Tavuk göğsü filetolarını yıkayıp kurulayın.
- Her bir tavuk göğsü filetosunu bir buzdolabı poşetine yerleştirin ve et döveceği ile her iki tarafını da 1 cm kalınlığında olacak şekilde inceltirin.
- Bir kaseye unu alın ve üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Başka bir kaseye yumurtaları kırın ve çırpın.
- Üçüncü bir kaseye galeta unu alın.
- Tavuk göğsü filetolarını önce una, sonra yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
- Derin bir tavada veya kızartma tencerede bol miktarda yağ ısıtın.
- Yağ kızdığında, tavuk göğsü filetolarını ekleyin ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kızarttığınız tavuk göğsü filetolarını kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağı emmesini sağlayın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Etinizi çok fazla dövmemeye dikkat edin, aksi takdirde kuruyabilir.
- Etinizi kapladıktan sonra, fazla ununu silkeleyin.
- Etinizi kızartırken, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin.
- Etinizin daha lezzetli olması için, yumurtaya biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Etinizin daha çıtır olması için, galeta ununa biraz parmesan peyniri veya ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz.
Evde Şinitzel Servisi
Evde şinitzel servis ederken, yanında patates kızartması, pirinç veya makarna servis edebilirsiniz. Ayrıca, şinitzelinizi salata veya sos