Ekler Tarifi Evde

Ekler Tarifi Evde

Ekler, hem görünümü hem de lezzeti ile sevilen bir Fransız tatlısıdır. Çeşitli kremalar ve soslarla servis edilebilen ekler, pratik bir şekilde evde de yapılabilir.

Malzemeler

  • 1 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı dolusu tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 3 adet küp şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz

Krema için:

  • 3 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 3 silme yemek kaşığı un
  • 2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

Hamur için:

  1. Su ve tereyağını tencereye alıp, sürekli karıştırarak yağı iyice eritelim.
  2. Eriyen yağa şekeri de ekleyip eritelim.
  3. Kaynama noktasına gelmeye başladığında un ve tuzu da ekleyerek sürekli karıştıralım.
  4. Hamurun top top yumuşacık bir kıvama gelmesine dikkat edelim.
  5. Hamuru ocaktan alıp, ılımaya bırakalım.
  6. Ilıyan hamurun içine yumurtaları teker teker ekleyip, mikser ile çırpalım.
  7. Hamurun pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesine dikkat edelim.

Krema için:

  1. Süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alalım.
  2. Çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirelim.
  3. Kaynamaya başlayınca ocaktan alalım ve tereyağı ile vanilyayı ekleyip, karıştıralım.
  4. Soğumaya bırakalım.

Ekler için:

  1. Fırınımızı 180 dereceye ısıtalım.
  2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.
  3. Unlanmış bir tezgahta yuvarlayarak uzun rulolar yapalım.
  4. Ruloları istenilen uzunlukta keselim.
  5. Kesilen eklerlerin uçlarını hafifçe bastırarak birleştirelim.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
  7. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.
  8. Piştikten sonra fırından çıkarıp, soğumaya bırakalım.

Dolgu ve süsleme için:

  1. Soğuyan eklerlerin içine soğumuş kremayı sıkalım.
  2. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyelim.

Afiyet olsun!

Ekler Yapımında Püf Noktaları

  • Hamuru ocaktan aldıktan sonra yumurtaları eklerken hızlıca çırpın. Aksi takdirde hamurunuz topaklanır.
  • Hamurun pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelmesine dikkat edin. Aksi takdirde eklerleriniz pişerken kabarmaz.
  • Eklerin uçlarını birleştirirken hafifçe bastırın. Aksi takdirde fırında pişerken ayrılabilirler.
  • Eklerin pişme süresi fırınınızın derecesine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle eklerinizi kontrollü olarak pişirin.

Ekler ile Yapabileceğiniz Tarifler

  • Ekler pastası
  • Ekler tatlısı
  • Ekler tiramisu
  • Ekler profiterol
  • Ekler dondurma

Ekler ile İlgili Faydalı Bilgiler

  • Ekler, 18. yüzyılda Fransa’da ortaya çıkmıştır.
  • Ekler, Fransızca’da “choux” olarak adlandırılır.
  • Ekler, farklı şekillerde yapılabilir. En yaygın şekiller uzun, yuvarlak ve üçgendir.
  • Ekler, farklı kremalar ve soslarla servis edilebilir. En yaygın kremalar muhallebi, çikolatalı krema ve vanilyalı kremadır.

Ekler ile İlgili Sorular

  • Ekler nasıl yapılır?
  • Ekler yapımında püf noktalar nelerdir?
  • Ekler ile yapabileceğiniz tarifler nelerdir?
  • Ekler ile ilgili faydalı bilgiler nelerdir?

Bu soruların cevaplarını bu tarifte bulabilirsiniz. Evde kolayca ekler yapabileceğinize inanıyorum

Yayımlandı

kategorisi