Evde Domates Biber Salçası Yapımı
Domates ve biber, Türk mutfağının en önemli malzemeleri arasında yer alır. Bu iki malzemeyi bir araya getiren salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Salça, yemeklerde, çorbalarda, soslarda ve birçok farklı yemekte kullanılır.
Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde yapılan salçanın içeriğini kendiniz belirleyebilir ve katkı maddesi olmadan doğal bir salça elde edebilirsiniz.
Bu yazımızda, evde domates biber salçası yapımının püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler
- 5 kg domates
- 2 kg biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Domatesleri ve biberleri yıkayın.
- Domateslerin saplarını ve biberlerin tohumlarını çıkarın.
- Domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
- Doğranmış domates ve biberleri geniş bir tencereye alın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler ve biberler suyunu salana kadar pişirin.
- Domatesler ve biberler suyunu salandıktan sonra ocağın altını kısın ve salçayı koyulaşana kadar pişirin.
- Salça koyulaştıktan sonra tuz ve limon tuzunu ekleyin.
- Salçayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan salçayı kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Salçayı yaparken domateslerin ve biberlerin olgun olmasına dikkat edin. Olgun domates ve biberler salçanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Domates ve biberleri pişirirken ocağın altını çok yüksek tutmamaya dikkat edin. Aksi takdirde salça yanabilir.
- Salçayı koyulaştırmak için ocağın altını kısın ve salçanın kendi suyunu çekmesini bekleyin.
- Salçayı soğuduktan sonra kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
Salçayı Saklamak
Salçayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan salça 1 yıl boyunca bozulmadan kalır.
Salçayı daha uzun süre saklamak için kavanozları güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklanan salça 2 yıl boyunca bozulmadan kalır.
Salçayı Dondurmak
Salçayı dondurarak da saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklanan salça 1 yıl boyunca bozulmadan kalır.
Salçayı dondurmak için öncelikle salçayı kavanozlara doldurun. Kavanozların kapağını sıkıca kapatın ve kavanozları buzdolabında 24 saat bekletin. 24 saat sonra kavanozları buzlukta saklayabilirsiniz.
Salçayı Kullanmak
Salçayı yemeklerde, çorbalarda, soslarda ve birçok farklı yemekte kullanabilirsiniz.
Salçayı yemeklerde kullanırken, yemeğin pişirilme aşamasında ekleyin. Salçayı çorbalarda kullanırken, çorbanın pişmesine yakın ekleyin. Salçayı soslarda kullanırken, sosun yapılış aşamasında ekleyin.
Salçanın Faydaları
Salça, A vitamini, C vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller bakımından zengin bir besindir.
Salçanın faydaları arasında şunlar yer alır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Göz sağlığını korur.
- Kalp sağlığını korur.
- Cilt sağlığını korur.
- Kemik sağlığını korur.
Sonuç olarak, evde domates biber salçası yapmak hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde yapılan salçanın içeriğini kendiniz belirleyebilir ve katkı maddesi olmadan doğal bir salça elde edebilirsiniz.