Evde Fırında Simit Kebabı Tarifi
Simit kebabı, Gaziantep mutfağının en sevilen ve en meşhur lezzetlerinden biridir. Dana ve kuzu kıymanına, bulgura, soğana ve sarımsağa lezzet veren baharatlarla hazırlanan simit kebabı, fırında pişirilerek servis edilir. Simit kebabı, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 250 gram kuzu kıyma
- 1 çay bardağı simit (ince bulgur)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı:
- İlk olarak bulguru bir kaba alıp üzerine ılık su ekleyin ve karıştırın. Bulgurun şişmesi için üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
[Image of Bulamaç için bulgur] - Bulgur şişerken kuru soğanı rendeleyin ve sarımsağı da ezin.
- Bulgur şiştikten sonra yoğurma kabına alın ve içine kıyma, soğan, sarımsak, salçalar, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak harmanlayın.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Simit kebabı tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Simit kebabı piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Simit kebabının lezzetli olması için bulgurun iyice şişmesi önemlidir. Bulgur şişmediyse simit kebabı kuru olacaktır.
- Simit kebabının harcına dilerseniz 1-2 adet ince kıyılmış biber de ekleyebilirsiniz.
- Simit kebabını daha da lezzetli hale getirmek için fırına vermeden önce üzerine yoğurt ve pul biber gezdirebilirsiniz.
Simit Kebabı ile Servis Edilecek Soslar:
- Yoğurt sosu
- Domates sosu
- Süzme yoğurt
- Sumaklı soğan
Simit Kebabı ile Servis Edilecek Yemekler:
- Pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Ekmek
- Salata
Simit Kebabı ile Servis Edilecek İçecekler:
- Ayran
- Soda
- Su
- Çay
Afiyet olsun!