Evde Gözleme Hamuru

Evde Gözleme Hamuru Nasıl Yapılır?

Gözleme, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce ve zarif bir hamur tabakası üzerine çeşitli iç harçların yerleştirilmesiyle hazırlanan gözlemeler, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde sevilerek tüketilir.

Gözleme hamuru, mayalı veya mayasız olarak yapılabilir. Mayasız gözleme hamuru daha pratik ve hızlı bir şekilde hazırlanırken, mayalı gözleme hamuru daha lezzetli ve kabarık olur.

Mayasız Gözleme Hamuru

Mayasız gözleme hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Derin bir kabın içine unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Havuzun içine sıvı yağ, tuz ve ılık suyu ekleyin.
3. Unu ve sıvı malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız hamurların üzerine dilediğiniz iç harcı yerleştirin ve gözleme şeklinde kapatın.
7. Gözlemeleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
8. Kızaran gözlemeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
9. Sıcak servis yapın.

Mayalı Gözleme Hamuru

Mayalı gözleme hamuru için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Derin bir kabın içine unu alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
2. Havuzun içine ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı ekleyin.
3. Unu ve sıvı malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgahta ince bir şekilde açın.
6. Açtığınız hamurların üzerine dilediğiniz iç harcı yerleştirin ve gözleme şeklinde kapatın.
7. Gözlemeleri kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
8. Kızaran gözlemeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
9. Sıcak servis yapın.

Gözleme Hamuru Püf Noktaları

• Gözleme hamuru yaparken kullandığınız unun kalitesi önemlidir. Hamur için en uygun un, elenmiş undur.
• Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Mayasız gözleme hamurunu dinlendirirken, mayalı gözleme hamurunu mayalanmaya bırakırken üzerini streç filmle kapatın. Bu şekilde hamur daha iyi kabaracaktır.
• Gözlemeleri kızartırken, tavanın yeterince kızgın olduğundan emin olun. Böylece gözlemeler daha güzel pişecektir.

Gözleme İç Harçları

Gözlemelerin iç harcı için birçok farklı seçenek vardır. İşte en sevilen gözleme iç harçları:

• Patatesli gözleme
  [Image of Patatesli gözleme]
• Peynirli gözleme
  [Image of Peynirli gözleme]
• Ispanaklı gözleme
  [Image of Ispanaklı gözleme]
• Kıymalı gözleme
  [Image of Kıymalı gözleme]
• Mantarlı gözleme
  [Image of Mantarlı gözleme]
• Kabak tatlısı gözleme
  [Image of Kabak tatlısı gözleme]

Gözlemelerinizin iç harcını zevkinize göre seçebilir veya farklı iç harçlar deneyebilirsiniz.

Gözleme Servisi

Gözlemelerinizi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre üzerine salça, tereyağı veya yoğurt gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun