Evde Gıda Boyası Nasıl Yapılır?
Gıda boyası, gıdalara renk vermek için kullanılan doğal veya sentetik bir maddedir. Kek, kurabiye, pasta, şekerleme gibi hamur işlerinde, dondurma, sos, salata sosu gibi yemeklerde, içeceklerde ve daha pek çok yerde kullanılır.
Gıda boyaları, doğal ve sentetik olmak üzere iki ana gruba ayrılır. Doğal gıda boyaları, meyve, sebze, baharat gibi bitkisel kaynaklardan elde edilir. Sentetik gıda boyaları ise kimyasal işlemler yoluyla üretilir.
Doğal gıda boyaları, sentetik gıda boyalarına göre daha sağlıklı ve güvenli kabul edilir. Ancak, doğal gıda boyalarının renkleri ve renklendirme gücü sentetik gıda boyalarına göre daha düşük olabilir.
Evde Doğal Gıda Boyası Yapımı
Evde doğal gıda boyası yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey, renk vermek istediğiniz gıdanın kendisi ve biraz su veya şekerdir.
İşte evde yapabileceğiniz bazı doğal gıda boyası tarifleri:
Kırmızı gıda boyası
- 3 adet orta boy pancar
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Pancarları yıkayıp rendeleyin. Rendelenmiş pancarları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynayan pancarları süzün ve suyunu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak suya toz şeker ekleyin.
Turuncu gıda boyası
- 6 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Havuçları yıkayıp rendeleyin. Rendelenmiş havuçları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynayan havuçları süzün ve suyunu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak suya toz şeker ekleyin.
Yeşil gıda boyası
- 1 demet ıspanak
- 5 yemek kaşığı su
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynayan ıspanakları süzün ve suyunu bir kaseye alın.
Mavi gıda boyası
- 2 su bardağı yaban mersini
- 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
Yaban mersinileri yıkayın. Bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin. Kaynayan yaban mersinileri süzün ve suyunu bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak suya toz şeker ekleyin.
Sarı gıda boyası
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 2 yemek kaşığı su
Zerdeçal tozunu bir kaseye alın ve üzerine su ekleyin. İyice karıştırın.
Pembe gıda boyası
- 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
- 1 yemek kaşığı su
Kırmızı gıda boyasını bir kaseye alın ve üzerine su ekleyin. İyice karıştırın.
Mor gıda boyası
- 1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası
- 1 yemek kaşığı mavi gıda boyası
- 1 yemek kaşığı su
Kırmızı ve mavi gıda boyalarını bir kaseye alın ve üzerine su ekleyin. İyice karıştırın.
Gıda Boyasını Kullanımı
Hazırladığınız gıda boyasını, hamur işlerine, dondurmaya, sosa, salata sosuna, içeceklere veya istediğiniz başka bir yere ekleyebilirsiniz. Kullanmadan önce, gıda boyasının kıvamını kontrol edin. Çok koyu ise biraz su ekleyin.
Gıda boyasını kullanırken, dikkatli olmanızda fayda var. Çok fazla kullanmanız halinde, gıdaya istenmeyen bir tat verebilir.
Gıda Boyasını Saklamak
Hazırladığınız gıda boyasını, buzdolabında saklayarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Ancak, gıda boyası zamanla rengini kaybedebilir. Bu nedenle, mümkün olduğunca kısa sürede kullanmanızı öneririz.
Gıda Boyası Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Gıda boyası kullanırken, özellikle çocuklar için, aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
- Gıda boyası, özellikle sentetik gıda boyaları, bazı kişilerde alerjik