Evde Içli Köfte

Evde İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İçi kıymalı, soğanlı ve baharatlı bir harçla doldurulmuş, dışı ise yufkayla sarılı köftelerdir. İçli köfte, genellikle et suyunda pişirilir ve yoğurtlu sosla servis edilir.

İçli köfte yapmak biraz zahmetli olsa da, evde yapmak mümkün. Bu tarifle, siz de kolayca ve lezzetli içli köfte yapabilirsiniz.

Malzemeler

• İçi için:
  • 300 gram kıyma
  • 3 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı ceviz (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
• Dışı için:
  • 400 gram yufka
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sos için:
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı

İç harcı hazırlayın.

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağla soğanları kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin.
4. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
5. Salçayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
6. Maydanozu ince ince doğrayın ve harca ekleyin.
7. Cevizi ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
8. Harcı bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

Yufkaları hazırlayın.

1. Yufkaları oda sıcaklığına getirin.
2. Her bir yufkayı 2 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.

Köfteleri hazırlayın.

1. Bir yufkayı tezgahın üzerine yayın.
2. Üzerine bir yemek kaşığı iç harçtan koyun.
3. Yufkayı bohça şeklinde kapatın.
4. Aynı işlemi diğer yufkalarla da yapın.

Köfteleri pişirin.

1. Bir tencerede suyu kaynatın.
2. Kaynayan suya köfteleri ekleyin.
3. Köfteler pişene kadar pişirin.
4. Köfteler piştikten sonra tencereden alın ve süzün.

Sosu hazırlayın.

1. Yoğurdu bir kaseye alın.
2. Sarımsağı rendeleyin ve yoğurda ekleyin.
3. Limon suyunu ekleyin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Köfteleri servis edin.

1. Köfteleri servis tabağına alın.
2. Üzerine yoğurt sos gezdirin.
3. Afiyet olsun!

İçli köfte yaparken dikkat edilmesi gerekenler

• İç harcı hazırlarken kıymanın çok yağlı olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde köfteler yağlanır.
• Yufkaları hazırlarken çok kalın kesmemeye özen gösterin. Aksi takdirde köfteler pişerken açılabilir.
• Köfteleri pişirirken çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde köfteler sertleşebilir.

İçli köfteyi farklı şekillerde hazırlamak için

• İçli köfteyi yuvarlak şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hazırlamak daha kolaydır.
• İçli köfteyi gül şekliyle hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hazırlamak daha dekoratiftir.
• İçli köfteyi rulo şeklinde hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde hazırlamak daha doyurucudur.

İçli köfteyi farklı soslarla servis etmek için

• İçli köfteyi yoğurt sosla servis etmenin yanı sıra, salçalı sosla veya domates sosla da servis edebilirsiniz.
• İçli köfteyi sarımsaklı yoğurt sosla veya biberli yoğurt sosla da servis edebilirsiniz.
• İçli köfteyi sumaklı yoğurt sosla veya naneli yoğurt sosla