Evde Kolay Boyoz Tarifi
Boyoz, İzmir’in en meşhur sokak lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve bol tereyağıyla kahvaltılarda, çay saatlerinde ve ara öğünlerde sevilerek tüketilir. Boyoz yapmak zahmetli bir iş gibi görünse de, aslında evde kolayca yapılabilir. Bu tarifle, siz de evde lezzetli ve çıtır çıtır boyozlar yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı ılık su (yaklaşık 200 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- İçi için:
- 120 gram tereyağı
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için, geniş bir karıştırma kabına unu, tuzu ve şekeri alın.
- Üzerine ılık suyu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru tezgaha alın ve üzerini streç film ile kapatarak 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayarak beze haline getirin.
- Bezeleri merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- Her bir bezenin üzerine eritilmiş tereyağını eşit olarak yayın.
- Üç bezeyi üst üste koyun ve yine merdane yardımıyla açın.
- Bu işlemi kalan bezeler için de tekrarlayın.
- Açtığınız hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayın ve ardından rulo haline getirin.
- Rulo haline getirdiğiniz hamuru iki parmak kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz boyozları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve boyozları 20-25 dakika pişirin.
- Pişen boyozları fırından çıkarın ve ılık olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken çok fazla su eklememeye dikkat edin. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak kıvamda olmalı.
- Hamuru dinlendirirken, üzerini streç film ile kapatarak hava almasını engelleyin. Bu şekilde hamur daha güzel kabaracaktır.
- Boyozları pişirirken, fırının üst kısmını biraz daha yüksek tutun. Bu sayede boyozların üzeri daha güzel kızaracaktır.
İç Harcı İçin Alternatifler:
- Boyozların içine, tereyağın yerine başka malzemeler de kullanabilirsiniz. Örneğin, ceviz, fındık, susam, peynir, çörek otu gibi malzemeleri kullanabilirsiniz.
- İç harcı için, tereyağı ve diğer malzemeleri karıştırarak bir harç elde edin. Bu harcı boyozların arasına yayın.
Boyozların Muhafaza Edilmesi:
- Pişen boyozları oda sıcaklığında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz.
- Boyozları daha uzun süre muhafaza etmek için, fırında ısıtarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!