Evde Kırmızı Pancar Pekmezi Nasıl Yapılır?
Kırmızı pancar pekmezi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Lezzetli ve besleyici bir besin olan kırmızı pancar pekmezi, özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik olmaz. Kırmızı pancar pekmezi yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler:
- 5 kg kırmızı pancar
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
- Kırmızı pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
[Image of Kırmızı pancarların kabukları soyulur] - Soğanları rendeleyin.
[Image of Soğanlar rendelenir] - Kırmızı pancarları ve rendelenmiş soğanları geniş bir tencereye alın.
- Üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
[Image of Kırmızı pancarlar ve soğanlar suda pişirilir] - Pancarlar ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen pancarları ve soğanları blenderdan geçirin.
- Blenderdan geçirilen pancarları ve soğanları tekrar tencereye alın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ara ara karıştırarak 1-2 saat pişirin.
- Pekmez kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pekmez kıvamına gelince limon tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
[Image of Ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır] - Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
Pekmezin kıvamını ayarlamak için:
Pekmez kıvamını ayarlamak için bir tabak soğuk su alın ve bir kaşık pekmezi suya karıştırın. Pekmez suyun içinde dağılıyorsa kıvamını almış demektir. Eğer pekmez katıysa biraz daha pişirin.
Pekmezin rengini ayarlamak için:
Pekmezin rengini daha koyulaştırmak istiyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
Pekmezin besin değeri:
Kırmızı pancar pekmezi, kırmızı pancarın tüm besin değerlerini içerir. Bu nedenle oldukça besleyici bir besindir. Kırmızı pancar pekmezi, yüksek miktarda C vitamini, demir, potasyum ve lif içerir. Ayrıca antioksidan özelliğiyle de bilinir.
Kırmızı pancar pekmezi nasıl tüketilir?
Kırmızı pancar pekmezi, kahvaltıda, ara öğünlerde veya tatlılarda tüketilebilir. Ayrıca yoğurt, tahin, bal gibi besinlerle de karıştırılarak tüketilebilir.
Kırmızı pancar pekmezi saklama koşulları:
Kırmızı pancar pekmezi, serin ve kuru bir yerde saklanabilir. Kavanozların ağzı iyice kapatıldığında bozulmaz.
Pekmez yapımında dikkat edilmesi gereken noktalar:
- Kırmızı pancarları seçerken taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Kırmızı pancarları pişirirken çok fazla su eklemeyin.
- Pekmez kıvamını ayarlamak için ara ara karıştırın.
- Pekmezin rengini ayarlamak için pişirme süresini uzatabilirsiniz.
- Kırmızı pancar pekmezini serin ve kuru bir yerde saklayın.