Evde Lavaş Lahmacun Nasıl Yapılır?
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış yufkaların üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan harç sürülerek pişirilen lahmacun, sıcak sıcak servis edildiğinde lezzetine doyum olmaz.
Lahmacun yapmak için hazır yufka kullanmak isterseniz, evde lavaş lahmacun yapmak oldukça pratiktir. Lavaş lahmacun yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 350-400 gram dana kıyma
- 8-9 adet lavaş
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3-4 adet yeşil sivri biber
- 3 adet orta boy domates
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Lavaş Lahmacun Yapılışı
- İlk olarak, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın.
- Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Kıymanın üzerine domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun.
- Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.
- Lavaşların üzerine harçtan yayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak sıcak servis edin.
Lahmacun Harcı İçin Püf Noktaları
- Kıymanın yağsız olması, lahmacunun daha lezzetli olmasını sağlar.
- Harca eklediğiniz domatesleri, çekirdeklerini çıkardıktan sonra doğrayın. Çekirdekler lahmacunun tadını bozabilir.
- Harca eklediğiniz biberleri, acı seviyorsanız çekirdeklerini çıkarmadan doğrayın.
- Harca eklediğiniz salçaların kalitesi, lahmacunun lezzetini doğrudan etkiler.
- Harca eklediğiniz baharatları, damak tadınıza göre ayarlayın.
Lahmacun Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin. Bu, lahmacunların daha çıtır olmasını sağlar.
- Lahmacunları fırına verdikten sonra ilk 10 dakika fırının kapağını açmayın. Bu, lahmacunların daha iyi pişmesini sağlar.
- Lahmacunlar piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz servis edin.
Lahmacun Servisi
Lahmacun, genellikle soğan, domates ve maydanoz ile servis edilir. Dilerseniz lahmacunlarınızın yanında yoğurt, ayran veya salata da servis edebilirsiniz.
Lahmacun Tarifi Varyasyonları
Lahmacun tarifini kendi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, harca eklediğiniz malzemeleri değiştirebilirsiniz. Örneğin, harca mantar, ıspanak veya patlıcan gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harca eklediğiniz baharatları da değiştirebilirsiniz. Örneğin, harca kekik, nane veya kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
İşte lahmacun tarifinin bazı varyasyonları:
- Izgara Lahmacun: Lahmacunları fırında pişirmek yerine ızgarada da pişirebilirsiniz. Izgarada pişirilen lahmacunlar, fırında pişirilen lahmacunlardan daha lezzetli olabilir.
- Kıymadan Lahmacun: Lahmacun harcına kıyma yerine tavuk, hindi veya mercimek gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen Lahmacun: Lahmacun harcına et eklemek istemiyorsanız, harca sadece sebzeler ekleyebilirsiniz. Bu şekilde hazırlayacağınız lahmacun, vejetaryen veya veganlar için de uygun olacaktır.
Afiyet olsun!