Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır?
Lor peyniri, sütün kesilmesiyle elde edilen, yumuşak ve hafif tuzlu bir peynir türüdür. Kahvaltılarda, salatalarda, yemeklerde ve tatlılara kullanılabilen çok yönlü bir peynirdir. Evde lor peyniri yapmak, marketten satın almaya göre daha ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 2 litre çiğ süt
- 3-4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Bir tencereye çiğ sütü alın ve kaynamaya bırakın.
- Süt kaynadıktan sonra ara ara karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın.
- Kaynayan sütün içerisine limon suyunu ekleyin.
- Limon suyunu ekledikten sonra süt kesilmeye başlayacaktır.
- Peynirin altındaki süt sarı berrak bir renk alana kadar yaklaşık 7-8 dakika kaynatın.
- Peynirimiz tamamen oluştuktan sonra tencereyi ocaktan alın.
- Bir tel süzgeç ya da temiz bir bez üzerine tencereyi boşaltalım.
- Süzgeçte kalan lor peynirlerin üzerine tahta bir kaşıkla bastırarak suyunun süzülmesini sağlayalım.
- Lor peynirleri suyunu süzdükten sonra bir kaba alın ve tuzunu ekleyin.
- Lor peynirlerimizi buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Lor peyniri yapmak için çiğ süt kullanmak önemlidir. Pastörize süt kullanıldığı takdirde peyniriniz sertleşebilir.
- Limon suyu yerine sirke de kullanabilirsiniz.
- Lor peynirinizin daha tuzlu olmasını istiyorsanız tuz miktarını artırabilirsiniz.
- Lor peynirlerinizi buzdolabında 1-2 hafta boyunca saklayabilirsiniz.
Lor Peyniri Türleri
Lor peyniri, yapılış şekline göre farklı türlere ayrılır.
- Trabzon lor peyniri: Trabzon’da yapılan, ince ve kuru bir lor peynir türüdür.
- Erzurum lor peyniri: Erzurum’da yapılan, yumuşak ve kremsi bir lor peynir türüdür.
- Hatay lor peyniri: Hatay’da yapılan, peynir altı suyu ile yapılan bir lor peynir türüdür.
- Süt lor peyniri: Çiğ sütten yapılan, geleneksel bir lor peynir türüdür.
Lor Peynirinin Faydaları
Lor peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor gibi önemli besin maddeleri açısından zengin bir besindir.
- Protein: Kas ve kemik gelişimi için gereklidir.
- Kalsiyum: Kemik ve diş sağlığı için gereklidir.
- Fosfor: Enerji üretimi ve kemik sağlığı için gereklidir.
Lor peyniri, diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Düşük kalorili ve yağsız bir besin olan lor peyniri, diyetinize sağlıklı bir katkı sağlayabilir.
Lor Peyniri Nasıl Servis Edilir?
Lor peyniri, kahvaltılarda, salatalarda, yemeklerde ve tatlılara kullanılabilen çok yönlü bir peynirdir.
- Kahvaltılarda: Lor peyniri, ekmeğin üzerine sürülerek, kahvaltılık gevreklerin içine eklenerek veya menemenle birlikte servis edilebilir.
- Salatalarda: Lor peyniri, salatalara lezzet ve besin değeri katmak için kullanılabilir.
- Yemeklerde: Lor peyniri, yemeklere kıvam ve lezzet vermek için kullanılabilir. Örneğin, kıymalı börek, lazanya veya makarna sosuna lor peyniri eklenebilir.
- Tatlılarda: Lor peyniri, tatlılarda da kullanılabilir. Örneğin, lor peyniri, tatlılarda krema yerine kullanılabilir veya tatlılarda süsleme olarak kullanılabilir.
Lor Peyniri ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Lor Peynirli Börek
- Lor Peynirli Lazanya
- Lor Peynirli Makarna Sosu
- Lor Peynirli Tatlı
Sonuç
Lor peyniri, yapımı kolay ve ekonomik bir peynir türüdür. Evde lor peyniri yaparak, lezzetli ve sağlıklı bir peynir elde