Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi
Patlıcan kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan patlıcan kebabı, özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilir. Patlıcan kebabını evde yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç basit malzemeye ve biraz el becerisine ihtiyacınız var.
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 5 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup iri halkalar halinde kesin.
[Image of Patlıcan kebabı için patlıcan kesme] - Patlıcanları tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ezin.
- Maydanozu ince ince doğrayın.
- Geniş bir kaba kıyma, soğan, sarımsak, ekmek kırıntısı, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Malzemeleri iyice yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp kurulayın.
- Patlıcanların her iki yüzüne de sıvı yağ sürün.
- Patlıcanları fırın tepsisine dizin.
- Köfteleri patlıcanların üzerine yerleştirin.
- Domates salçasını bir kaseye alın.
- Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Salçayı patlıcan ve köftelerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
- Patlıcan kebabı servise hazırdır.
Püf Noktaları
- Patlıcan kebabının lezzetli olması için patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi önemlidir. Bu sayede patlıcanlar acılığını kaybeder.
- Köfte harcına ekmek kırıntısı eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Patlıcan kebabını fırına vermeden önce üzerine salça gezdirmek, lezzetini artırır.
Farklı Patlıcan Kebap Tarifleri
Patlıcan kebabının birçok farklı tarifi vardır. Örneğin, patlıcan kebabını fırında pişirmek yerine tavada da pişirebilirsiniz. Tavada patlıcan kebabı yapmak için, patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmenize gerek yoktur. Patlıcanları tavada kızarttıktan sonra üzerine köfteleri ekleyip pişirebilirsiniz.
Patlıcan kebabını daha da lezzetli hale getirmek için, köfte harcına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, köfte harcına kırmızı biber, kekik, nane veya biberiye ekleyebilirsiniz.
Patlıcan kebabını garnitürle servis edebilirsiniz. Patlıcan kebabının yanında pirinç pilavı, makarna veya bulgur pilavı servis edebilirsiniz. Ayrıca, patlıcan kebabının yanında salata veya cacık da servis edebilirsiniz.