Evde Paça Çorbası

Evde Paça Çorbası

Paça çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerindendir. Paça çorbası, ilikli kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla yapılır. Bu sayede çorbanın içerisindeki kolajen ve glikozamin gibi faydalı maddeler açığa çıkar. Paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmek, kemik ve eklem sağlığını korumak, sindirim sistemini düzenlemek gibi birçok faydaya sahiptir.

Paça Çorbası Malzemeleri

  • 5-6 adet ilikli dana kemiği
  • 1,5 litre su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 4-5 diş sarımsak
  • Terbiye için:
    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 adet yumurta sarısı
    • 1/2 limon suyu
    • 1/2 çay kaşığı karabiber

Paça Çorbası Tarifi

  1. Paçaları iyice yıkayın. Ardından 5-6 kez su değiştirerek rengi beyaz olana kadar bekletin.
  2. Paçaları düdüklü tencerede 1,5 saat kaynatın.
  3. Paçalar piştikten sonra tencereden alın ve kemiklerini ayırın.
  4. Paçaların suyundan 1/2 litre kadar ayırın.
  5. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
  6. Üzerine unu ekleyin ve kavurun.
  7. Kavrulan una paça suyundan azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
  8. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
  9. Başka bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpın.
  10. Çırpılmış yumurta sarılarını terbiye karışımına azar azar ilave edin ve sürekli karıştırın.
  11. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
  12. Paçaların suyunun kalanını tencereye ekleyin.
  13. Hazırladığınız terbiyeyi kesilmemesine dikkat ederek yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.
  14. Birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
  15. İnce kıyılmış sarımsak ve karabiber ekleyin.
  16. Sıcak olarak servis edin.

Paça Çorbası Püf Noktaları

  • Paçaları kaynatmadan önce iyice yıkayın ve rengi beyaz olana kadar bekletin. Bu sayede çorbanın rengi daha beyaz olur.
  • Paçaları düdüklü tencerede pişirmeniz, pişirme süresini kısaltacaktır.
  • Paçaların suyunu ayırırken, içinde bulunan kemik parçalarını da ayırın.
  • Terbiyeyi hazırlarken, yumurta sarılarını iyice çırpmanız önemlidir. Bu sayede terbiye kesilmez.
  • Terbiyeyi eklerken, çorbanın kaynamamasına dikkat edin.
  • Paça çorbası, servis edilmeden önce birkaç dakika dinlendirilmelidir. Bu sayede çorbanın lezzeti daha iyi ortaya çıkar.

Paça Çorbasının Faydaları

  • Paça çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
  • Kemik ve eklem sağlığını korumaya yardımcı olur.
  • Sindirimi düzenlemeye yardımcı olur.
  • Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.
  • Yorgunluğu gidermeye yardımcı olur.

Paça Çorbasının Çeşitleri

Paça çorbası, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, paça çorbasına pirinç, erişte veya şehriye eklenebilir. Paça çorbasına taze soğan, dereotu veya maydanoz da eklenerek lezzeti artırılabilir.

Paça Çorbası ile Servis Edilebilecek Yemekler

Paça çorbası, genellikle ara öğün olarak tüketilir. Paça çorbası ile servis edilebilecek yemekler arasında şunlar yer alır:

  • Börek
  • Pide
  • Bazlama
  • Ekmek
  • Tost
  • Simit
  • Poğaça
  • Börek

Paça Çorbası Nasıl Saklanır?

Paça çorbası, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Paça çorbasını dondurarak da saklayabilirsiniz. Paça çorbasını dondururken, küçük porsiyonlar halinde dondurmanız daha pratik olacaktır.

Yayımlandı

kategorisi