Evde Pratik Baklava Yapımı
Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi malzemeler konularak yapılan baklava, bol şerbetle tatlandırılır. Baklava yapmak zahmetli bir iş gibi görünse de, aslında evde pratik bir şekilde baklava yapmak mümkündür.
Malzemeler
- Hamur için:
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 4 buçuk su bardağı un
- Arası için:
- 1 kase kırılmış ceviz
- Üzeri için:
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Şerbeti için:
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı
- Hamur için: Yumurta, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yoğurt, sirke, limon suyu ve kabartma tozunu bir kaba alın ve karıştırın. Azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 10 dakika kadar yoğurarak dinlendirin.
- Arası için: Cevizi küçük parçalar halinde kırarak hazırlayın.
- Üzeri için: Tereyağı ve sıvı yağı eritin.
- Şerbeti için: Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Hamurdan 10 adet beze alın ve her bir bezeyi un serpilmiş bir tezgahta oklava yardımıyla incecik açın.
Açtığınız yufkaların üzerine ceviz serpin ve rulo yapın.
Ruloları rulonun uzunluğuna göre eşit parçalara ayırın.
Tepsiye dizdiğiniz baklavaların üzerine erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağını dökün.
Baklavaları 180 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
Baklavalar piştikten sonra ılık şerbeti üzerine dökün.
Baklavayı şerbeti çekmesi için en az 3 saat dinlendirin.
Dinlenen baklavayı dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Pratik Baklava Yapımı İpuçları
- Hamuru açarken çok ince açmayın, aksi takdirde baklavalarınız yırtılabilir.
- Baklavaları fırına vermeden önce üzerlerine tereyağı ve sıvı yağ dökerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Baklavaları fırına vermeden önce fırının alt ve üst rafını aynı anda açın. Böylece baklavaların her tarafı eşit şekilde pişecektir.
- Baklavalar piştikten sonra şerbeti sıcak dökmeyin, aksi takdirde baklavalarınız hamurlaşabilir.
Baklavanın Tarihçesi
Baklavanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Asya’dan geldiği düşünülmektedir. Baklava, Anadolu’ya Selçuklu Türkleri tarafından getirilmiştir. 15. yüzyılda Osmanlı Devleti’nde baklava yaygın olarak yapılmaya başlanmıştır. Baklava, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip olmuştur ve günümüzde de Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olmaya devam etmektedir.
Baklavanın Farklı Türleri
Baklava, fıstık, ceviz, fındık gibi farklı malzemelerle yapılabilir. Ayrıca, baklavanın farklı türleri de bulunmaktadır. Bunlar arasında şunlar sayılabilir:
- Fıstıklı baklava: En yaygın baklava türüdür.
- Cevizli baklava: Fıstık yerine cevizle yapılan baklavadır.
- Fındıklı baklava: Fıstık veya ceviz yerine fındıkla yapılan baklavadır.
- Sarma baklava: Baklava yufkalarının sarılarak