Evde Susam Ezmesi Nasıl Yapılır?
Susam ezmesi, susam tohumlarının kavrulup ardından öğütülmesiyle elde edilen bir besindir. Tahin olarak da bilinen susam ezmesi, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak tüketilir. Susam ezmesi, besin değeri yüksek ve lezzetli bir besindir. İyi bir protein, lif ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, susam ezmesi, A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitaminleri açısından da zengindir.
Evde susam ezmesi yapmak, oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey susam ve bir mutfak robotudur.
Malzemeler:
- 1 su bardağı susam
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Susamı geniş bir tavada orta ateşte kavurun. Susamlar hafifçe renk değiştirip kokusu yayılmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan susamı mutfak robotuna alın.
- Susamı, ara ara spatulayla karıştırarak, kremsi bir kıvam alana kadar çekin.
- İsteğe göre, susam ezmesine sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
- Susam ezmesini, cam kavanozda buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
- Susamı kavururken çok dikkatli olun. Susamlar çok kavrulursa, rengi koyulaşacak ve acı bir tat alacaktır.
- Susamı mutfak robotunda çekmek için, robotun kapağını kapatmadan önce birkaç kez açıp kapatın. Bu, susamların daha kolay çekilmesini sağlayacaktır.
- Susam ezmesine, zeytinyağı, pekmez, bal veya tarçın gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Evde Susam Ezmesi Yapmanın Faydaları:
- Evde susam ezmesi yapmak, marketten alınan susam ezmesine göre daha sağlıklıdır. Çünkü, evde yapılan susam ezmesinde katkı maddesi bulunmaz.
- Evde susam ezmesi yapmak, daha ekonomiktir.
- Evde susam ezmesi yapmak, daha lezzetlidir. Çünkü, susamlar kendi damak zevkinize göre kavrulabilir ve çekilebilir.
Evde Susam Ezmesi Yapmanın Çeşitli Yöntemleri:
Evde susam ezmesi yapmak için, çeşitli yöntemler kullanılabilir. En yaygın yöntem, susamı kavurarak ardından öğütmektir. Ancak, susamı kavurmadan da susam ezmesi yapmak mümkündür.
Susamı Kavurmadan Susam Ezmesi Yapma:
Susamı kavurmadan susam ezmesi yapmak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Susamı geniş bir tavada orta ateşte kavurun. Susamlar hafifçe renk değiştirip kokusu yayılmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan susamı mutfak robotuna alın.
- Susamı, ara ara spatulayla karıştırarak, kremsi bir kıvam alana kadar çekin.
- İsteğe göre, susam ezmesine sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
- Susam ezmesini, cam kavanozda buzdolabında saklayın.
Susamı Sürtme Taşı ile Susam Ezmesi Yapma:
Susamı sürme taşı ile susam ezmesi yapmak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Susamı geniş bir tavada orta ateşte kavurun. Susamlar hafifçe renk değiştirip kokusu yayılmaya başladığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan susamı bir sürme taşının üzerine alın.
- Susamı, bir tahta tokmakla iyice dövün. Susamlar, kremsi bir kıvam alana kadar dövülmelidir.
- Susam ezmesini, cam kavanozda buzdolabında saklayın.
Susam Ezmesi Kullanım Alanları:
Susam ezmesi, birçok farklı şekilde kullanılabilir. İşte susam ezmesinin bazı kullanım alanları:
- Ekmek ve pide gibi hamur işlerine sürülebilir.
- Tatlılarda ve kurabiyelerde kullanılabilir.
- Soslarda ve salatalarda kullanılabilir.
- Yoğurt ve ayranla karıştırılarak tüketilebilir.
- Meyvelerle birlikte tüketildiğinde, sağlıklı bir atıştırmalık olarak kullanılabilir.
**Sonuç olarak, evde susam ezmesi yapmak, oldukça kolay ve lezzetli bir işlem