Evde Tahinli Çörek Yapımı
Tahinli çörek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli tahinli iç harcı ile kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Tahinli çörek, evde de kolaylıkla yapılabilir. İşte evde tahinli çörek yapımı için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı un
- Tahinli iç harcı için:
- 2 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı
- Ilık sütün içine mayayı ve şekeri ekleyip, karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
- Mayalı karışıma sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyip, yoğurmaya başlayın. Hamur elinize yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini streç filmle kapatıp, ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe un serperek açın.
- Tahinli iç harcı için tahini, şekeri, yumurtayı ve tarçını karıştırın.
- Açtığınız hamuru rulo haline getirin.
- Ruloyu 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı parmak kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurların üzerine tahinli iç harçtan koyun.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Ruloları tepsiye dizin.
- Tepsiye dizdiğiniz çöreklerin üzerini streç filmle kapatıp, 30 dakika daha mayalandırın.
- Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan çöreklerin üzerini temiz bir bezle örterek, 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen çörekleri dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Tahinli çörek yaparken kullandığınız tahinin taze olmasına dikkat edin.
- Tahinli iç harcını çok katı veya çok sıvı olmamamasına dikkat edin.
- Çöreklerin üzerini yumurta sarısı sürmeden önce fırçayla hafifçe ıslatın. Bu şekilde çöreklerin üzeri daha parlak olacaktır.
- Çörekleri fırına vermeden önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Değişiklikler
Tahinli çörek tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, tahinli iç harcına ceviz, badem veya fındık ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çöreklerin üzerini susam, çörek otu veya haşhaş ile süsleyebilirsiniz.
Sunum
Tahinli çörekleri servis ederken yanında çay, kahve veya süt servis edebilirsiniz. Ayrıca, çöreklerin üzerine pudra şekeri serperek de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!