Evde Tava Yoğurdu Nasıl Yapılır

Evde Tava Yoğurdu Nasıl Yapılır?

Tava yoğurdu, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Evde yapılan tava yoğurtunun tadı ve kıvamı, hazır yoğurtlardan çok daha farklıdır. Tava yoğurdu, dolmalara, sarmalara, mantılara, zeytinyağlılara ve birçok yemeğe lezzet katmaktadır.

Malzemeler:

• 3 litre süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:

1. Sütü tencereye alın ve kaynatın.
   [Image of Sütü tencereye alın ve kaynatın]
2. Süt kaynamaya başlayınca altını kısın ve bir kepçe yardımıyla 10-15 dakika kadar havalandırın. Bu sayede sütün içindeki tortular dibe çöker ve yoğurt daha iyi mayalanır.
3. Süt ılındıktan sonra (40-45 dereceye kadar) 1 yemek kaşığı yoğurdu ayrı bir kapta iyice karıştırın.
4. Ilık sütün içine yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
   [Image of Ilık sütün içine yoğurdu ekleyin ve karıştırın]
5. Yoğurtlanan sütü temiz bir kaba alın ve üzerini hava alacak bir şekilde kapatın.
6. Yoğurt mayalanırken ilk 6 saat boyunca hiç kapağını açmayın.
7. 6 saat sonra yoğurdun üzerinin kabuk bağladığını göreceksiniz. Bu durumda yoğurtunuz mayalanmış demektir.
8. Yoğurdunuzu buzdolabına alın ve soğutun.
   [Image of Yoğurdunuzu buzdolabına alın]

Tava Yoğurdu Yapmanın Püf Noktaları:

• Tava yoğurdu yaparken kullanacağınız sütün taze ve bol yağlı olmasına dikkat edin.
• Süt kaynadıktan sonra havalandırma işlemini mutlaka yapın. Bu işlem, sütün içindeki tortuların dibe çökmesini ve yoğurdun daha iyi mayalanmasını sağlar.
• Yoğurtlanan sütü mayalanırken ilk 6 saat boyunca hiç karıştırmayın. Bu işlem, yoğurdunuzun kıvamını bozabilir.
• Yoğurdunuzu mayaladıktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. Bu sayede yoğurdunuzun tadı daha da güzelleşecektir.

Tava Yoğurdunun Faydaları:

Tava yoğurdu, probiyotik açısından oldukça zengin bir besindir. Bu sayede sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik sağlığını korumaya ve kanser riskini azaltmaya da yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Tava Yoğurdu ile Yapabileceğiniz Tarifler:

• Dolma ve sarma
• Mantı
• Zeytinyağlılar
• Salata sosu
• Çorbalar
• Tatlı ve hamur işleri

Tava Yoğurdu Servis Önerileri:

• Tava yoğurdu, sade olarak veya çeşitli baharatlar ile birlikte tüketilebilir.
• Domates, salatalık, biber gibi sebzeler ile birlikte servis edilebilir.
• Zeytinyağlılar ve salatalarda sos olarak kullanılabilir.
• Çorbaların kıvamını açmak için kullanılabilir.
• Tatlı ve hamur işlerinin yapımında kullanılabilir.