Ev Yapımı İncir Pestili
İncir pestili, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle Erzurum, Erzincan ve Malatya gibi illerde yaygın olarak üretilir. İncir pestili, taze incirlerin kaynatılarak püre haline getirilip, yağlı kağıt üzerine yayılması ve kurutulması ile yapılır.
İncir pestili, zengin besin içeriği ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. İncir, potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerin yanı sıra, A, C ve K vitaminleri açısından da zengindir. Bu nedenle, incir pestili, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik sağlığını desteklemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
İncir Pestili Nasıl Yapılır?
Ev yapımı incir pestili yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 kilogram taze incir
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İncirleri saplarından ayırın ve yıkayın.
- İncirleri tencerenin içine alın ve üzerine su ekleyin.
- İncirleri orta ateşte kaynamaya bırakın.
- İncirler yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen incirleri blenderdan geçirin.
- Blenderdan geçirilen incirlerin içine irmik ve susamı ekleyin.
- Karıştırarak pişirin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine incir püresini ince bir tabaka halinde yayın.
- 100 derece fırında 2-3 saat kurutun.
- Kuruyan incir pestilini dilimleyerek servis edin.
İpuçları:
- İncir pestilini daha lezzetli hale getirmek için içine ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
- İncir pestilini daha sağlıklı hale getirmek için içine şeker yerine bal veya pekmez ekleyebilirsiniz.
- İncir pestilini daha kolay kurutmak için fırınınızın ızgara telini de kullanabilirsiniz.
İncir Pestili Faydaları
- İncir pestili, zengin besin içeriği ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalıktır.
- İncir, potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi minerallerin yanı sıra, A, C ve K vitaminleri açısından da zengindir.
- Bu nedenle, incir pestili, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik sağlığını desteklemeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
- İncir pestili, lif bakımından zengindir. Bu nedenle, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.
- İncir pestili, antioksidan içeriği ile serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Bu sayede, hücrelerin hasar görmesini önler ve kanser riskini azaltır.
İncir Pestili Besin Değerleri
100 gram incir pestili, aşağıdaki besin değerlerini içerir:
- Enerji: 335 kalori
- Karbonhidrat: 72 gram
- Protein: 3 gram
- Yağ: 4 gram
- Lif: 10 gram
- A vitamini: 18 IU
- C vitamini: 1,5 miligram
- K vitamini: 23,4 mikrogram
- Potasyum: 460 miligram
- Kalsiyum: 25 miligram
- Demir: 1,2 miligram
- Magnezyum: 30 miligram
İncir Pestili Nasıl Saklanır?
İncir pestilini serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Bu şekilde, yaklaşık 1 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.
İncir pestilini daha uzun süre saklamak için, dilimledikten sonra hava almayan bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde, yaklaşık 6 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.