Kabartma Hamuru Nedir?
Kabartma hamuru, pişirme işlemi sırasında hacminin artmasını sağlayan bir hamur türüdür. Bu, hamurdaki kabartma tozu veya sodyum bikarbonatın kimyasal bir reaksiyona girmesi sonucunda olur. Reaksiyon sonucunda açığa çıkan karbondioksit gazı, hamurun içinde kabarcıklar oluşturur ve hamuru havadar hale getirir.
Kabartma hamuru, birçok farklı türde hamur işi yapımında kullanılır. Örneğin, kekler, kurabiyeler, poğaçalar, börekler, pizza ve çörekler kabartma hamuru kullanılarak yapılır.
Kabartma Hamuru Nasıl Yapılır?
Kabartma hamuru, evde kolayca yapılabilir. Gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı un
Yapılışı:
- Kabartma tozu ve tuzu bir kaseye alın ve karıştırın.
- Unu azar azar ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Hamurdan istediğiniz şekilleri çıkarın ve kızgın yağda kızartın.
Kabartma Hamuru Yapmanın Püf Noktaları
- Kabartma tozu ve tuzu karıştırırken çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi takdirde, kabartma tozu etkisini kaybedebilir.
- Unu azar azar ekleyin ve hamuru çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde, hamur sertleşir.
- Hamuru oda sıcaklığında bekletmek, kabartma tozunun etkisini artıracaktır.
- Hamuru kızgın yağda kızartın. Aksi takdirde, hamur yağ çekebilir.
Kabartma Hamuru ile Yapabileceğiniz Tarifler
Kabartma hamuru ile yapabileceğiniz birçok farklı tarif vardır. İşte birkaç örnek:
- Kek: Kabartma hamuru, kek yapımında en çok kullanılan malzemelerden biridir. Kekler, kabartma tozu sayesinde yumuşak ve kabarık olur.
[Image of Kabartma hamuru ile yapılan kek] - Kurabiye: Kabartma hamuru, kurabiye yapımında da sıklıkla kullanılır. Kurabiyeler, kabartma tozu sayesinde lezzetli ve çıtır olur.
[Image of Kabartma hamuru ile yapılan kurabiye] - Poğaça: Kabartma hamuru, poğaça yapımında da önemli bir rol oynar. Poğaçalar, kabartma tozu sayesinde yumuşak ve puf puf olur.
[Image of Kabartma hamuru ile yapılan poğaça] - Börek: Kabartma hamuru, börek yapımında da kullanılabilir. Börekler, kabartma tozu sayesinde daha lezzetli ve doyurucu olur.
[Image of Kabartma hamuru ile yapılan börek] - Pizza: Kabartma hamuru, pizza yapımında da yaygın olarak kullanılır. Pizzalar, kabartma tozu sayesinde daha lezzetli ve çıtır olur.
[Image of Kabartma hamuru ile yapılan pizza] - Çörek: Kabartma hamuru, çörek yapımında da önemli bir rol oynar. Çörekler, kabartma tozu sayesinde yumuşak ve puf puf olur.
[Image of Kabartma hamuru ile yapılan çörek]
Kabartma Hamurunun Faydaları
Kabartma hamuru, birçok farklı faydaya sahiptir. Örneğin,
- Hamur işlerinin daha lezzetli ve doyurucu olmasını sağlar.
- Hamur işlerinin daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlar.
- Hamur işlerinin daha kolay pişmesini sağlar.
Kabartma Hamurunun Zararları
Kabartma hamuru, bazı durumlarda zararlar da verebilir. Örneğin,
- Aşırı tüketildiğinde, mide ve bağırsaklarda rahatsızlıklara neden olabilir.
- Hamur işlerinin daha fazla yağ çekmesine neden olabilir.
Kabartma hamurunu ölçülü olarak tüketmek ve kızgın yağda kızartmak, zararlarını önlemeye yardımcı olur.