Ev Yapımı Yumuşacık Pide Tarifi
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıymalı, peynirli, zeytinli, sucuklu, soğanlı, patatesli gibi birçok farklı çeşidi olan pide, her damak zevkine hitap eder. Evde pide yapmak, göründüğü kadar zor değildir. Birkaç basit püf noktayla, fırından çıkmış gibi lezzetli pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya
- 1 çorba kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 adet yumurta beyazı (Sarısını kenarları için kullanacağınız.)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Yapılışı:
- Öncelikle bir kabın içine süt, su, şeker ve mayayı ekleyip çırpıcıyla karıştıralım.
- Daha sonra sıvı yağ ve yumurta beyazını ekleyip tekrar karıştıralım ve unumuzu azar azar ekleyerek çırpıcı ile karıştırmaya devam edelim.
- Unu ekledikten sonra yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğuralım.
- Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuz iki katına çıkacaktır.
- Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgahı unlayalım ve hamuru tezgaha alalım. Hamuru merdane yardımıyla incecik açalım.
- Açtığımız hamuru istediğimiz boyutta parçalara ayıralım.
- Pidelerin iç malzemesini hazırlayalım. Kıymalı pide için kıymayı kavuralım ve içine baharatlarımızı ekleyelim. Peynirli pide için peynirimizi rendeleyelim.
- Pidelerin üzerine iç malzememizi yayalım.
- Pidelerimizi fırın tepsisine dizelim.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve 200 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken elinizi unla ıslatarak yoğurmanız, hamurunuza yapışmasını engelleyecektir.
- Hamurunuzu mayalandırmak için ılık bir ortam seçmeniz önemlidir. Hamurunuz ılık bir ortamda mayalanırsa daha hızlı ve güzel olacaktır.
- Pidelerin iç malzemesini hazırlarken çok fazla tuz kullanmanız, pidelerinizin tuzlu olmasına neden olabilir.
- Pidecilerde pidelerin üzerinin çıtır çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir. Siz de bu püf noktasını kullanarak pidelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Pide Çeşitleri
Pide, birçok farklı malzemeyle hazırlanabilir. İşte en sevilen pide çeşitlerinden bazıları:
- Kıymalı pide: En sevilen pide çeşitlerinden biridir. Kıymayı kavurarak ve içine baharat ekleyerek hazırlayabilirsiniz.
- Peynirli pide: Peynirli pide, özellikle kahvaltılarda sevilerek tüketilir. Peyniri rendeleyerek veya dilimleyerek pidelerin üzerine ekleyebilirsiniz.
- Sucuklu pide: Sucuklu pide, et sevenlerin favorisidir. Sucuğu ince ince doğrayıp pidelerin üzerine ekleyebilirsiniz.
- Soğanlı pide: Soğanlı pide, özellikle Ramazan ayında sevilerek tüketilir. Soğanı ince ince doğrayıp pidelerin üzerine ekleyebilirsiniz.
- Patatesli pide: Patatesli pide, özellikle doyurucu bir yemek arayanların tercihidir. Patatesleri rendeleyerek veya dilimleyerek pidelerin üzerine ekleyebilirsiniz.
Pide Servisi
Pidelerinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine yoğurt veya ketçap da dökebilirsiniz.
Afiyet olsun!