Etsiz Evde Çiğ Köfte Tarifi
Etsiz çiğ köfte, vegan ve vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Aynı zamanda, etli çiğ köfte kadar lezzetli ve doyurucu olabilir. Bu tarifi kullanarak, evinizde kolayca ve lezzetli etsiz çiğ köfte yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 adet küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 5 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
[Image of Bulgur için sıcak su] - Soğanı ince ince doğrayın veya rondodan geçirin.
[Image of İnce ince doğranmış soğan] - İsotu da bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
- İsotu süzgeçten geçirerek suyunu çıkarın ve soğana ekleyin.
- Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu da ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bu karışımı bulgura ekleyin ve ellerinizle iyice yoğurun.
[Image of Bulgura malzemeleri ekleme] - Çiğ köfteler şekil alana kadar yoğurun.
[Image of Çiğ köfteleri şekillendirme] - Çiğ köfteleri servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Püf Noktaları
- Bulgurun kalitesi çiğ köftenin lezzetini önemli ölçüde etkiler. Bu nedenle, çiğ köftelik bulgur kullanmaya özen gösterin.
- Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar bekletmeniz, çiğ köftenizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Çiğ köfteyi yoğururken, fazla su eklememeye dikkat edin. Aksi takdirde, çiğ köfteleriniz dağılabilir.
- Çiğ köfteleri şekillendirirken, ellerinizi ıslatmanız, çiğ köftelerin daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
İç Harcı Değiştirilebilir
Bu tarifteki iç harcı, kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, isot miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz. Ayrıca, iç harcına rendelenmiş havuç, domates, salatalık gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köftenin Faydaları
Etsiz çiğ köfte, etli çiğ köfte kadar besleyicidir. Bu nedenle, sağlıklı bir beslenme düzeni için tercih edebilirsiniz. Etsiz çiğ köfte, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminizi destekler. Ayrıca, protein, vitamin ve mineral açısından da zengindir.
Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Saklanır?
Çiğ köfteyi buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan çiğ köfte, 3-4 gün bozulmadan dayanır. Çiğ köfteyi dondurarak da saklayabilirsiniz. Dondurulmuş çiğ köfte, 3 ay bozulmadan dayanır. Çiğ köfteyi dondururken, iyice havasını almayı unutmayın.
Etsiz Çiğ Köfte Servis Önerileri
Etsiz çiğ köfteyi, soğan, domates, salatalık, turp gibi sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfteyi lavaş veya pide ile de tüketebilirsiniz.