Evde Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?
Fasulye turşusu, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan fasulye turşusu, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir.
Fasulye turşusu yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bu malzemeler şunlardır:
- 1 kg fasulye
- 1 su bardağı sirke
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 5-6 diş sarımsak
- 1 adet dereotu
- 1 adet maydanoz
Fasulye turşusu yapmak için öncelikle fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Ardından fasulyeleri geniş bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
Soğuyan fasulyeleri kavanozlara doldurun. Ardından sarımsakları ortadan ikiye bölüp fasulyeler arasına yerleştirin. Dereotu ve maydanozları da fasulyeler arasına yerleştirin.
Bir kapta sirke ve kaya tuzunu karıştırın. Hazırladığınız tuzlu suyu fasulyelerin üzerine ilave edin. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
Fasulye turşusunu serin ve güneş almayan bir yerde saklayın. Fasulye turşusunun olgunlaşması için en az 1 ay beklemeniz gerekir.
Fasulye Turşusu Püf Noktaları
- Fasulye turşusu yaparken kullanacağınız fasulyeleri seçerken dikkatli olun. Fasulyeler diri ve taze olmalıdır.
- Fasulyeleri haşlarken çok fazla haşlamayın. Fasulyeler yumuşamalı ama ezmemeli.
- Fasulye turşusu yaparken kullanacağınız kaya tuzu, ince yemeklik tuz yerine daha iyi sonuç verir. Kaya tuzu, turşunun daha geç erimesini sağlar.
- Fasulye turşusunu saklarken kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Bu, turşunun havayla temasını engelleyecektir.
Fasulye Turşusu Çeşitleri
Fasulye turşusu, yapılış şekline göre farklı çeşitlerde yapılabilir. Bu çeşitlerden bazıları şunlardır:
- Sirkeli fasulye turşusu: Bu turşu, en yaygın olarak yapılan fasulye turşusu çeşididir. Hazırlanışı yukarıda anlatıldığı gibidir.
- Limonlu fasulye turşusu: Bu turşu, sirke yerine limon suyu kullanılarak yapılır. Limon suyu, turşunun daha ekşi olmasını sağlar.
- Sirkesiz fasulye turşusu: Bu turşu, sirke kullanılmadan yapılır. Bu turşu, daha az ekşi olur ve daha sağlıklıdır.
Fasulye Turşusunun Faydaları
Fasulye turşusu, lif, protein ve vitamin açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, sağlığa birçok faydası vardır. Fasulye turşusunun faydalarından bazıları şunlardır:
- Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
- Kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Fasulye Turşusu Nasıl Servis Edilir?
Fasulye turşusu, genellikle soğuk olarak servis edilir. Meze olarak tüketilir. Ayrıca, et ve balık yemeklerinin yanında da servis edilebilir.
Fasulye turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça kolay olan bu turşu, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!