Evde Gözleme Sacı
Gözleme, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Hamur, peynir ve çeşitli malzemelerle yapılan gözlemeler, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde ikram edilebilir. Gözleme yapmak için özel bir gözleme sacına ihtiyaç vardır.
Gözleme Sacı Çeşitleri
Gözleme sacları, yapımında kullanılan malzemeye göre iki ana gruba ayrılır:
- Demir gözleme sacları: Demir gözleme sacları, en yaygın kullanılan gözleme sacı türüdür. Isıyı eşit yayması ve dayanıklı olması nedeniyle tercih edilir.
[Image of Demir gözleme sacı] - Granit gözleme sacları: Granit gözleme sacları, son yıllarda giderek daha popüler hale gelen bir gözleme sacı türüdür. Granitin doğal yapısı sayesinde gözlemelerin daha lezzetli ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
[Image of Granit gözleme sacı]
Evde Gözleme Sacı Seçimi
Evde gözleme sacı seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır:
- Boyut: Gözleme sacını seçerken, pişirmek istediğiniz gözlemelerin büyüklüğüne göre bir boyut tercih etmelisiniz.
- Malzeme: Gözleme sacını seçerken, ısıyı eşit yayması ve dayanıklı olması için demir veya granit malzemeden yapılmış bir sacı tercih etmelisiniz.
- Taban kalınlığı: Gözleme sacının tabanı ne kadar kalın olursa, ısıyı o kadar eşit yayar ve gözlemelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Fiyat: Gözleme saclarının fiyatları, boyutlarına, malzemesine ve özelliklerine göre değişmektedir.
Evde Gözleme Sacı Kullanımı
Gözleme sacını kullanmadan önce, sacı sıcak suyla yıkamalı ve ardından kurutmalısınız. Sacın kuruması için bir süre bekledikten sonra, sacı ocağa yerleştirip ısıtmaya başlayabilirsiniz. Sac iyice ısındıktan sonra, gözleme hamurunu sacın üzerine yerleştirebilirsiniz. Hamuru sacın üzerinde çevirerek her iki tarafını da pişirmelisiniz. Gözleme piştikten sonra, sactan alıp servis edebilirsiniz.
Gözleme Sacını Temizlemek
Gözleme sacını kullandıktan sonra, sacın üzerinde kalan yağ ve yemek artıklarını temizlemeniz gerekir. Sacı temizlemek için, öncelikle soğumasını beklemelisiniz. Sac soğuduktan sonra, sacın üzerine biraz tuz serperek temizleyebilirsiniz. Ayrıca, sacın üzerinde kalan yağları temizlemek için bir bez veya kâğıt havlu kullanabilirsiniz.
Gözleme Sacını Korumak
Gözleme sacınızı uzun süre kullanabilmeniz için, sacı doğru şekilde korumanız gerekir. Sacı kullanmadığınız zamanlarda, sacı kuru bir yerde saklamalısınız. Ayrıca, sacın üzerine ağır bir şey koymamalısınız.
Gözleme Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- İç harcı için:
- 200 gram peynir
- 1 adet soğan
- 1 demet maydanoz
Yapılışı
- Unu bir kaba eleyin.
- Yoğurt, su, yumurta, tuz ve karbonatı ekleyip karıştırın.
- Hamuru yoğurarak kulak memesi kıvamına getirin.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdaneyle ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine peynir, soğan ve maydanoz karışımını yayın.
- Hamurları rulo şeklinde sarın.
- Ruloları ortadan ikiye kesin.
- Gözleme sacını ısıtın.
- Kestiğiniz gözlemeleri sacın üzerine yerleştirin.
- Her iki tarafını da pişirin.
- Piştikten sonra, gözlemeleri servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!