Evde Keçiboynuzu Pekmezi Nasıl Yapılır?
Keçiboynuzu pekmezi, keçiboynuzu tanelerinin kaynatılıp süzülmesiyle elde edilen, koyu kıvamlı, tatlı ve besleyici bir gıdadır. Türkiye’de özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilir. Keçiboynuzu pekmezi, doğal bir enerji kaynağıdır ve içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydası olduğu bilinmektedir.
Malzemeler
- 1 kilogram keçiboynuzu
- 1 kilogram şeker
- 1 limonun suyu
Yapılışı
- Keçiboynuzlarını iyice yıkayın ve küçük parçalara bölün.
[Image of Keçiboynuzu pekmezi yapımı için keçiboynuzu parçaları] - Keçiboynuzlarını bir tencereye alın ve üzerine üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve keçiboynuzları yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat kaynatın.
- Kaynayan keçiboynuzlarını bir elek veya tülbent yardımıyla posasından ayırın.
- Ayrı bir tencereye keçiboynuzu suyunu alın ve üzerine şeker ekleyin.
- Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan pekmezi, sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar yaklaşık 7-8 saat pişirin.
- Pekmez koyulaşıp kıvam aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pekmezi kavanozlara doldurun ve serin bir yerde saklayın.
Pekmezin kıvamını ayarlamak için
Pekmezin kıvamını ayarlamak için bir tabak içine bir kaşık pekmez koyun ve soğumaya bırakın. Pekmez soğuyunca katılaşmışsa, ocakta biraz daha kaynatın. Eğer pekmez hala çok sıvıysa, ocaktan alın ve bir gün bekletin. Ertesi gün pekmezi tekrar ocağa alın ve kaynatın.
Pekmezin rengini ayarlamak için
Pekmezin rengini ayarlamak için limon suyunu eklemeden önce 10 dakika daha kaynatabilirsiniz. Bu sayede pekmez daha koyu bir renk alacaktır.
Pekmezin besin değerleri
Keçiboynuzu pekmezi, doğal bir enerji kaynağıdır ve içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydası olduğu bilinmektedir. Keçiboynuzu pekmezi, yüksek oranda karbonhidrat, lif, protein, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum içerir.
Keçiboynuzu pekmezinin faydaları
- Enerji verir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kan basıncını düşürür.
- Kalp sağlığını korur.
- Kemik sağlığını destekler.
- Kan şekerini dengeler.
- Yorgunluğu giderir.
Keçiboynuzu pekmezi nasıl tüketilir?
Keçiboynuzu pekmezi, kahvaltıda, ara öğünlerde, tatlılara ve içeceklere katılarak tüketilebilir.
Keçiboynuzu pekmezi yapımının püf noktaları
- Keçiboynuzlarını iyice yıkadığınızdan emin olun.
- Keçiboynuzlarını küçük parçalara bölerek, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
- Pekmezin kıvamını ayarlamak için tabak testini kullanabilirsiniz.
- Pekmezin rengini ayarlamak için limon suyunu eklemeden önce 10 dakika daha kaynatabilirsiniz.
Keçiboynuzu pekmezi, doğal bir şifa kaynağıdır ve birçok faydası olduğu bilinmektedir. Evde keçiboynuzu pekmezi yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Yukarıdaki tarifi takip ederek, kendi keçiboynuzu pekmezinizi kolayca yapabilirsiniz.