Evde Suma Yapımı
Suma, üzüm, dut, nar gibi meyvelerin ezilerek su ile karıştırılması ve fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir. Rakının ana malzemelerinden biri olan suma, aynı zamanda tek başına da tüketilebilen lezzetli bir içecektir.
Evde suma yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri temin etmelisiniz. Bunlar:
- Taze meyveler (üzüm, dut, nar vb.)
- Su
- Maya
- Fermantasyon kabı
- Fermantasyon kilidi
Suma Yapımı Aşamaları
- Meyveleri hazırlayın.
Suma yapmak için kullanacağınız meyveleri iyice yıkayıp ayıklayın. Üzümleri şıra çıkarmak için ezebilir veya üzüm sıkacağı kullanabilirsiniz. Dut ve nar gibi meyveleri ise doğrudan ezebilirsiniz.
- Meyveleri suyla karıştırın.
Ezdiğiniz veya sıktığınız meyveleri suyla karıştırın. Meyve ve su oranı, istediğiniz suma tadını elde etmek için önemlidir. Genel olarak, 1 kilogram meyve için 2-3 litre su kullanılır.
- Maya ekleyin.
Meyve ve su karışımına maya ekleyin. Maya miktarı, kullanılan mayanın çeşidine ve meyvelerin olgunluğuna göre değişir. Genel olarak, 1 kilogram meyve için 10 gram maya kullanılır.
- Fermantasyon kabına aktarın.
Meyve, su ve maya karışımını fermantasyon kabına aktarın. Fermantasyon kabının ağzını fermantasyon kilidi ile kapatın. Fermantasyon kilidi, gaz çıkışını sağlarken, dışarıdan hava girişini engeller.
- Fermantasyona bırakın.
Suma, fermantasyon kabında 15-20 gün boyunca fermante olur. Fermantasyon sırasında, meyvelerin içindeki şeker, maya tarafından alkol ve karbondioksit gazına dönüştürülür.
- Süzme işlemini yapın.
Fermantasyon süresi tamamlandıktan sonra, sumayı süzün. Süzülmüş suma, artık içilmeye hazırdır.
Suma Yapımında Püf Noktaları
- Kullanacağınız meyveleri olgun ve taze olmasına dikkat edin.
- Meyveleri ezmek veya sıkmak için kaliteli bir üzüm sıkacağı kullanın.
- Maya miktarını doğru ayarlayın. Çok fazla maya kullanırsanız, suma çok hızlı fermente olur ve sert bir tat alır.
- Fermantasyon kabını hava geçirmez bir şekilde kapatın. Aksi takdirde, fermantasyon sırasında oluşan karbondioksit gazı, sumaya zarar verebilir.
- Sumayı, serin ve karanlık bir yerde fermantasyona bırakın.
Evde Suma Yapmanın Avantajları
- Evde suma yapmak, taze ve doğal bir suma elde etmenizi sağlar.
- İstediğiniz meyveden suma yapabilirsiniz.
- Suma yapmak, oldukça kolay ve pratiktir.
Evde Suma Yapmanın Dezavantajları
- Suma yapmak için zaman gerekir.
- Suma yapmanın belirli bir teknik bilgisi gerekir.
- Suma yapmak için bazı malzemeleri temin etmeniz gerekir.
Evde Suma Yapımı Videoları
Evde suma yapımı hakkında detaylı bilgi almak için internette birçok video bulabilirsiniz. Bu videolar, suma yapımının adım adım nasıl yapıldığını gösterir.
Evde Suma Yapımı ile İlgili Sorular
- Sumanın alkol oranı nedir?
Suma, fermantasyon sırasında oluşan alkolün oranına göre değişir. Genel olarak, sumadaki alkol oranı %5-15 arasındadır.
- Sumanın raf ömrü nedir?
Suma, serin ve karanlık bir yerde saklanırsa, 1 yıla kadar raf ömrü vardır.
- Sumanın nasıl saklanması gerekir?
Suma, serin ve karanlık bir yerde, cam bir şişede saklanır.
- Sumanın ne gibi faydaları vardır?
Suma, antioksidan ve antibakteriyel özelliklere sahiptir. Ayrıca, sindirim sistemini düzenler ve kalp sağlığını korur.