Evde Tahinli Pide Nasıl Yapılır?
Tahinli pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Aydın, Bursa ve Nazilli gibi şehirlerde oldukça yaygın olarak tüketilir. Tahinli pide, tatlı bir pide türüdür ve yapımı oldukça kolaydır. Evde tahinli pide yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bir kabın içinde süt, şeker ve kuru mayayı karıştırın. 5 dakika dinlendirdikten sonra hamur için gerekli kalan tüm malzemeleri ekleyin. 4-5 dakika boyunca yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini bir havluyla kapatarak, ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve elinizle hafifçe yoğurun.
- Hamuru eşit parçalara bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak bezeler haline getirin.
- Bezeleri merdaneyle ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine bolca tahin sürün.
- Tahinli hamurları rulo şeklinde sarın ve ruloların uçlarını birleştirerek birleştirin.
- Ruloları bıçakla eşit parçalara kesin.
- Kesim yaptığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Pidelerin üzerini susam serpiştirin.
- Pidelerin fırına girmeden önce 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Pidelerin üzeri kızarana kadar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamuru yoğururken elinizle fazla yoğurmayın, aksi takdirde hamur sertleşecektir.
- Hamurun mayalanması için ılık bir ortam seçin.
- Tahinli pideleri fırına vermeden önce 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Böylece pideler daha lezzetli olacaktır.
Servis Önerileri:
- Tahinli pideyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.
- Tahinli pideyi yanında çay veya kahve ile servis edebilirsiniz.
- Tahinli pideyi dilerseniz üzerine dondurma veya kaymak ile de servis edebilirsiniz.
Değişik Tarifler:
- Tahinli pideyi daha lezzetli hale getirmek için içine ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz.
- Tahinli pideyi daha tatlı hale getirmek için içine şeker miktarını artırabilirsiniz.
- Tahinli pideyi daha çıtır hale getirmek için üzerine yumurta sarısı sürmeden önce fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika pişirin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürün ve 10 dakika daha pişirin.
Afiyet olsun!