Evde Tepsi Böreği Yapımı
Tepsi böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli hamur işlerinden biridir. İç harcı peynir, ıspanak, kıyma, patates gibi malzemelerle yapılabilir. Sosu ise genellikle yumurta, süt, sıvı yağ ve soda karışımından oluşur. Tepsi böreği, hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde tercih edilebilir.
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 şişe soda
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
İç Harcı İçin
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
Sosu için
- Sıvı yağ, süt, yumurta ve sodayı bir kasede karıştırın.
- Sosu bir kenarda bekletin.
İç harcı için
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Kıymayı tavaya alın ve kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Börek için
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın.
- Bir yufkayı tezgaha alın ve üzerine sostan yayın.
- Sosu yaydıktan sonra peynirli iç harçtan yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Yufkaları tepsiye dizin.
- Kalan sosu böreğin üzerine gezdirin.
- Böreği önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
- Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Böreğin lezzetli olması için yufkaların taze olmasına özen gösterin.
- İç harcı hazırlarken, soğan ve sarımsağı iyice kavurun.
- Böreği fırına vermeden önce dinlendirin.
- Böreği pişirirken, ara ara kontrol edin.
Değişik İç Harçları
Tepsi böreği, farklı iç harçlarla da yapılabilir. İşte birkaç örnek:
- Ispanaklı Börek: Ispanağı yıkayın, doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Soğanı ince ince doğrayın ve ıspanağa ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
[Image of Ispanaklı Tepsi Böreği] - Patatesli Börek: Patatesleri haşlayın, soyun ve rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Patatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
[Image of Patatesli Tepsi Böreği] - Kıymalı Börek: Kıymayı tavada kavurun. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Maydanozu ince ince doğrayın ve ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
[Image of Kıymalı Tepsi Böreği]
Buzlukta Saklamak
Tepsi böreğini hazırladıktan sonra buzlukta saklayabilirsiniz. Buzlukta saklamak için, böreği pişirmeden önce dilimleyin. Dilediğiniz miktarda böreği bir tepsiye dizin ve üzerini streç filmle kapatın. Buzlukta en az 2 saat bekletin. Böreği pişirmek için, önceden ısıtılmış fırında ısıtın.