Vişne Marmelatı
Vişne marmelatı, yaz mevsiminin en sevilen meyvelerinden biri olan vişnelerin kullanılarak yapılan bir reçel türüdür. Hem kahvaltılarda hem de tatlılarda kullanılan vişne marmelatı, aynı zamanda çay ve kahvelerin yanında da sevilerek tüketilir.
Vişne marmelatı yapımı için öncelikle olgun ve lezzetli vişneler seçilmelidir. Vişnelerin çekirdeklerinin çıkarılıp çıkarılmaması kişisel tercihe göre değişebilir. Çekirdeklerini çıkarmak isteyenler, vişneleri bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerinden ayırabilirler.
Malzemeler
- 2 kilo vişne
- 1 kilo toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı
- Vişneleri saplarından ayırarak bol su ile yıkayın.
[Image of Vişneleri saplarından ayırın] - Vişneleri bir tencereye alın ve üzerine toz şeker ekleyin.
[Image of Vişneleri tencereye alın] - Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra köpükleri kaşıkla alın.
- Vişneler yumuşayınca limon tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Marmelat kıvamına gelene kadar (yaklaşık 2 saat) kaynatın.
[Image of Marmelat kıvamına gelene kadar kaynatın] - Marmelat kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan marmelatı kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirerek 5-10 dakika bekletin.
[Image of Kavanozları ters çevirerek bekletin] - Kavanozları güneş almayan serin bir yerde saklayın.
[Image of Kavanozları serin bir yerde saklayın]
Püf Noktaları
- Vişnelerin olgun ve lezzetli olmasına özen gösterin.
- Vişneleri çok fazla kaynatmayın, aksi takdirde marmelatınız sertleşebilir.
- Marmelatın kıvamını anlamak için bir tabağa bir kaşık marmelat koyun ve soğumaya bırakın. Marmelat soğuduktan sonra elinizin üzerine aldığınızda parmaklarınıza yapışmazsa kıvamı almış demektir.
- Marmelatınızı kavanozlara doldururken kavanozların iyice temiz ve kuru olduğundan emin olun.
- Kavanozları doldurduktan sonra ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 5-10 dakika bekletin. Bu sayede marmelatınız kavanozların kenarlarına iyice yapışacaktır.
Vişne Marmelatı Tarifi Değişiklikleri
Vişne marmelatı tarifini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, marmelatın içine tarçın, karanfil veya portakal kabuğu rendesi gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, marmelatı daha tatlı veya daha ekşi yapmak için şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.
Vişne Marmelatı ile Yapabileceğiniz Tarifler
Vişne marmelatı, kahvaltılarda ekmekle veya simitle tüketilebileceği gibi, tatlılarda da kullanılabilir. Örneğin, vişne marmelatı ile kurabiye, kek, pasta veya krep yapabilirsiniz. Ayrıca, vişne marmelatı ile dondurma, muhallebi veya sütlü tatlılar da yapabilirsiniz.
Vişne Marmelatı Sağlığa Faydaları
Vişne marmelatı, vişnelerin içerdiği besin değerlerini de bünyesinde barındırır. Vişne, C vitamini, potasyum, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir meyvedir. Bu nedenle, vişne marmelatı da bu besin değerlerini sağlayabilir.
Vişne marmelatının sağlığa faydaları şunlardır:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp sağlığını korur.