Evde Bastık Nasıl Yapılır?
Bastık, pekmez ve nişastadan yapılan, Orta Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir tatlı çeşididir. Özellikle Erzurum, Erzincan, Sivas ve Kayseri gibi illerde oldukça popülerdir. Bastığın yapımı oldukça basittir ve evde kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 5 su bardağı su
- 5 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı nişasta
- Yarım çay bardağı pekmez
Üzeri için:
- Ceviz
- Susam
Yapılışı
- Bir tencereye 4 su bardağı su, pekmez ve şekeri koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya nişastayı ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırın.
- Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pişen bastığı bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bastığı ceviz ve susamla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Bastığın kıvamını ayarlamak için nişastayı azar azar ekleyin.
- Bastığı pişirirken sürekli karıştırın, aksi takdirde topaklanabilir.
- Bastığı soğuduktan sonra dilimlemek daha kolay olacaktır.
Bastığın Tarihçesi
Bastığın kökeni Orta Asya’ya kadar uzanır. Orta Asya’da üzüm, pekmez ve nişastanın bir araya getirilmesiyle yapılan bir tatlı çeşidi olan “bastık” Anadolu’ya göçlerle birlikte gelmiştir. Bastık, Anadolu’da özellikle Orta Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgelerinde yaygın olarak tüketilmeye başlanmıştır.
Bastığın günümüze kadar ulaşmasında geleneksel yöntemlerle yapılan üretimin büyük payı vardır. Bastık, genellikle evlerde kadınlar tarafından yapılır. Geleneksel yöntemlerle yapılan bastık, günümüzde de oldukça popülerdir.
Bastığın Faydaları
Bastık, pekmez ve nişastanın birleşiminden oluşan bir tatlı çeşididir. Bu nedenle, bastıkta pekmezin ve nişastanın faydaları bulunmaktadır.
- Pekmez, yüksek oranda şeker, potasyum ve demir içerir. Bu nedenle, pekmez, enerji verici ve kan yapıcı bir besindir.
- Nişasta, karbonhidrat kaynağıdır. Bu nedenle, nişasta, enerji verici bir besindir.
Bastığın faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Enerji verir.
- Kan yapıcıdır.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Bastığın Kalori Değeri
1 porsiyon (100 gram) bastık yaklaşık 180 kaloridir.
Bastığın Besin Değeri
1 porsiyon (100 gram) bastık yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerini içerir:
- Enerji: 180 kalori
- Karbonhidrat: 40 gram
- Protein: 2 gram
- Yağ: 2 gram
- Lif: 2 gram
Bastığın Çeşitleri
Bastığın pekmez dışında farklı çeşitleri de yapılabilir. Örneğin, cevizli bastık, susamlı bastık, tarçınlı bastık gibi çeşitler yapılabilir.
- Cevizli bastık: Bastığın üzerine ceviz serpilerek yapılır.
- Susamlı bastık: Bastığın üzerine susam serpilerek yapılır.
- Tarçınlı bastık: Bastığın üzerine tarçın serpilerek yapılır.
Bastığın Saklanması
Bastık, kuru bir yerde saklanabilir. Kuru bir yerde saklanan bastık yaklaşık 1 ay dayanır.
Bastığın Servisi
Bastık, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. İkram ederken üzerine ceviz, susam veya tarçın gibi malzemeler serpilebilir.