Evde Bülbül Yuvası Tarifi
Bülbül yuvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İnce yufkalar arasında ceviz veya fındık ile yapılan bu tatlı, çıtır çıtır dokusu ve tatlı şerbetiyle damakları şenlendirir.
Bülbül yuvası, evde de kolaylıkla yapılabilen bir tatlıdır. Bu tarifte, evde bülbül yuvası yapmanın püf noktalarını ve adım adım yapım aşamalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 çay bardağı süt
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz veya fındık
Şerbet için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon
Yapılışı
1. Şerbeti hazırlayın.
Bir tencereye su ve şekeri alın. Ocağı açın ve kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 10-15 dakika kadar kaynatın. Şerbetin kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamuru hazırlayın.
Bir kaseye tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik, süt, sıvı yağ, sirke, limon suyu ve tuzu alın. Malzemeleri iyice karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
3. Yufkaları açın.
Dinlenen hamuru tezgaha alın ve rulo şeklinde sarın. Ardından ruloyu 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince ince açın. Açtığınız yufkaları nişasta serptiğiniz bir tepsiye alın.
4. Yufkaların üzerine ceviz veya fındık serpin.
Açtığınız yufkaların üzerine ceviz veya fındık serpin. Ardından yufkaları ortadan ikiye katlayın.
5. Bülbül yuvalarını hazırlayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve ruloları 10-12 cm uzunluğunda kesin. Kestiğiniz ruloları tepsiye dizin.
6. Bülbül yuvalarını fırına verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Bülbül yuvaları kızarınca fırından alın.
7. Bülbül yuvalarını şerbete batırın.
Pişen bülbül yuvalarını sıcakken şerbete batırın. Şerbetin içinde 10-15 dakika bekletin.
8. Bülbül yuvalarını servis edin.
Şerbetten çıkardığınız bülbül yuvalarını servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin.
Püf noktaları
- Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin. Hamur çok sert olursa tatlı kuru olur.
- Yufkaları açarken nişasta kullanın. Bu sayede yufkalar birbirine yapışmaz.
- Bülbül yuvalarını fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı veya sıvı yağ sürebilirsiniz. Bu sayede bülbül yuvaları daha parlak olur.
- Bülbül yuvalarını şerbete batırdıktan sonra 10-15 dakika kadar bekletin. Bu sayede bülbül yuvaları şerbeti iyice emer ve daha lezzetli olur.
Bülbül yuvası, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin, ceviz veya fındık yerine badem, fıstık veya kuru meyveler kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamura kakao veya vanilya ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!