Evde Doğal Kefir Mayası Nasıl Yapılır

Evde Doğal Kefir Mayası Nasıl Yapılır?

Kefir, sütün fermente edilmesiyle elde edilen, probiyotik ve prebiyotik açısından zengin, lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Kefir yapımı için gerekli olan kefir mayası, çiğ süt veya pastörize süt ile yapılabilir. Evde kefir mayası yapmak, oldukça kolay ve pratik bir işlemdir.

Gerekli Malzemeler

• 1 litre çiğ süt veya pastörize süt
• 1 ceviz büyüklüğünde kefir mayası
• Cam kavanoz
• Tahta kaşık

Yapılışı

1. Cam kavanoza çiğ süt veya pastörize sütü alın.
   [Image of Cam kavanoza çiğ süt veya pastörize süt alınır]
2. Kefir mayasını tahta kaşık yardımıyla sütün içine ekleyin.
   [Image of Kefir mayası tahta kaşık yardımıyla sütün içine eklenir]
3. Kavanozun kapağını kapatın.
   [Image of Kavanozun kapağı kapatılır]
4. Kavanozu oda sıcaklığında 8-24 saat bekletin.
5. Mayalanma süresi sonunda kefir mayası, sütün üzerinde toplanır.
6. Kefiri süzüp, tüketin.
   [Image of Kefir süzülür ve tüketilir]

Püf Noktaları

• Kefir mayası olarak, çiğ sütten elde edilmiş kefir mayası kullanmak daha idealdir.
• Kefir mayası olarak, pastörize sütten elde edilmiş kefir mayası da kullanılabilir. Ancak, bu durumda mayalanma süresi biraz daha uzun olabilir.
• Kefir mayası, sütün üzerinde toplandığı zaman, kefir hazır demektir.
• Kefir mayasını, buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kefir Mayası Nasıl Saklanır?

Kefir mayasını, buzdolabında saklamak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Kefir mayasını, sütün içinden alın.
2. Sütten arındırdığınız kefir mayasını, cam bir kavanoza alın.
3. Kavanozun içine, kefir mayası miktarının 1/3’ü kadar süt ekleyin.
4. Kavanozun kapağını kapatın.
5. Kavanozu buzdolabına kaldırın.

Kefir mayasını buzdolabında saklayarak, 1-2 ay boyunca kullanabilirsiniz.

Kefir Mayası Nasıl Çoğaltılır?

Kefir mayasını çoğaltmak için, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. 1 litre süte, 1 ceviz büyüklüğünde kefir mayası ekleyin.
2. Kavanozun kapağını kapatın.
3. Kavanozu oda sıcaklığında 8-24 saat bekletin.
4. Mayalanma süresi sonunda kefir mayası, sütün üzerinde toplanır.
5. Kefiri süzün.
6. Sütten arındırdığınız kefir mayasını, yeni bir kavanoza alın.
7. Yeni kavanozun içine, kefir mayası miktarının 1/3’ü kadar süt ekleyin.
8. Kavanozun kapağını kapatın.
9. Kavanozu buzdolabına kaldırın.

Bu şekilde, kefir mayasını her seferinde 1/3 oranında çoğaltabilirsiniz.

Kefir Mayasının Faydaları

Kefir mayası, birçok faydası olan bir probiyotiktir. Kefir mayasının faydaları arasında şunlar yer alır:

• Sindirim sistemini düzenler.
• Bağırsak florasını güçlendirir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Antioksidan içeriği ile hücreleri korur.
• Kalp sağlığını destekler.
• Kemik sağlığını destekler.
• Diş sağlığını destekler.
• Menopoz semptomlarını hafifletir.
• Alerjileri azaltır.

Sonuç olarak, evde doğal kefir mayası yapmak, oldukça kolay ve pratik bir işlemdir. Evde kefir mayası yaparak, hem sağlıklı ve lezzetli bir içecek olan kefiri tüketebilir, hem de kefir mayasının faydalarından yararlanabilirsiniz.