Evde Fırında Kokoreç Yapımı
Kokoreç, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kuzu veya dana bağırsağının içine ciğer, kuyruk yağı, baharatlar ve çeşitli sebzelerin sarılarak pişirildiği bu lezzet, oldukça lezzetli ve doyurucudur. Kokoreç, genellikle mangalda veya sacda pişirilir. Ancak, evde fırında da lezzetli kokoreçler yapmak mümkündür.
Malzemeler
- 1 kilo kokoreç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Yapılışı
- Kokoreci oda sıcaklığına gelmesi için 1-2 saat bekletin.
- Soğanı, domatesi, yeşil biberi ve kırmızı biberi ince ince doğrayın.
- Bir kasede soğan, domates, biber, pul biber, kekik, kimyon ve tuzu karıştırın.
- Kokorecin içini bu karışımla doldurun.
- Kokoreci rulo haline getirin ve kürdanlarla tutturun.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Kokoreci fırın tepsisine alın ve üzerine az miktarda su ekleyin.
- Kokoreci 30-45 dakika pişirin.
- Kokorecin piştiğinden emin olmak için bir kürdan batırın ve temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
- Kokoreci fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Kokoreci dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
- Kokoreci pişirmeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, kokorecin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Kokorecin içini doldururken fazla doldurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde kokoreç pişerken patlayabilir.
- Kokoreci fırında pişirirken üzerine az miktarda su eklemeniz, kokorecin kurumasını önleyecektir.
- Kokorecin piştiğinden emin olmak için bir kürdan batırın ve temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Fırında Kokoreç Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kokoreci fırında pişirirken fırının ısısını 200 dereceye ayarlayın.
- Kokoreci fırın tepsisine alın ve üzerine az miktarda su ekleyin.
- Kokoreci 30-45 dakika pişirin.
- Kokorecin piştiğinden emin olmak için bir kürdan batırın ve temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Fırında Kokoreç Servisi
Fırında kokoreç, genellikle ekmek arası olarak servis edilir. Kokorecin üzerine limon suyu ve soğan turşusu eklenerek servis edilebilir. Kokoreç, aynı zamanda patates kızartması veya pilav ile de servis edilebilir.
Fırında Kokoreç Tarifinin Varyasyonları
Fırında kokoreç tarifini kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kokorecin içine çeşitli sebzeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Kokorecin içine eklenmesi için uygun sebzeler şunlardır:
- Patates
- Havuç
- Patlıcan
- Biber
- Mantar
Kokorecin içine eklenmesi için uygun baharatlar ise şunlardır:
- Pul biber
- Kekik
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Fırında Kokoreç Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırında kokoreç tarifi yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Malzemeler hazır olduğunda, kokoreci hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Kokoreci hazırlamak için öncelikle kokoreci oda sıcaklığına gelmesi için 1-2 saat bekletin. Kokoreç oda sıcaklığına geldikten sonra, içini doldurmaya başlayabilirsiniz. Kokorecin içini doldurmak için, bir kasede soğan, domates, biber, pul biber, kekik, kimyon ve tuzu karıştırın. Bu karışımı kokorecin içine doldurun. Kokorecin içini doldurduktan sonra, rulo haline getirin