Evde Fırında Patlıcan Közleme
Patlıcan, Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biridir. Salatalarda, yemeklerde, mezelerde ve hatta tatlılarda bile kullanılabilen patlıcan, lezzetli ve besleyici bir besin kaynağıdır.
Patlıcan közleme, patlıcanın en lezzetli ve sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Mangalda közlemek kadar pratik ve kolay olan fırında patlıcan közleme, evde de kolayca yapılabilir.
Malzemeler
- 5-6 adet orta boy patlıcan
- Pişirme kağıdı
Yapılışı
- Fırını 220 dereceye ısıtın.
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerlerine çatal veya kürdan yardımıyla delikler açın.
- Pişirme kağıdını fırın tepsisine serin ve patlıcanları üzerine yerleştirin.
- Patlıcanları fırına verin ve 30-45 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanlar yumuşayınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve dilediğiniz gibi kullanın.
Patlıcanları daha kolay soymak için:
- Patlıcanları fırından çıkardıktan sonra bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- 10-15 dakika kadar bekletin.
- Patlıcanların kabukları yumuşayınca kolayca soyulacaktır.
Patlıcan közlemenin püf noktaları:
- Patlıcanları közlerken fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Bu, patlıcanlarınızın tepsiye yapışmasını önleyecektir.
- Patlıcanları fırına vermeden önce üzerlerine çatal veya kürdan yardımıyla delikler açın. Bu, patlıcanların içinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
- Patlıcanları fırında eşit şekilde pişirmek için, ara ara kontrol edin ve gerekirse çevirin.
- Patlıcanlar yumuşayınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyan patlıcanların kabukları daha kolay soyulacaktır.
Patlıcan közleme tarifleri
- Patlıcan salatası: Közlenmiş patlıcanlar, domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile yapılan patlıcan salatası, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
[Image of Patlıcan salatası] - Patlıcan karnıyarık: Közlenmiş patlıcanların içine kıyma, soğan, domates ve biber konularak yapılan karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.
[Image of Patlıcan karnıyarık] - Patlıcan musakka: Közlenmiş patlıcanların üzerine kıyma, soğan, domates ve biber konularak yapılan musakka, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir.
[Image of Patlıcan musakka] - Patlıcan kızartması: Közlenmiş patlıcanların kızartılarak yapılan patlıcan kızartması, özellikle kahvaltılarda ve meze olarak tüketilir.
[Image of Patlıcan kızartması] - Patlıcan mücver: Közlenmiş patlıcanların rendelenerek yapılan mücver, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalıktır.
[Image of Patlıcan mücver]
Patlıcan közlemenin faydaları
Patlıcan, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir. Közlenmiş patlıcan ise bu besin değerlerini daha da korur.
Patlıcan, içerdiği lif sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur ve kanser riskini azaltır.
Patlıcan közleme, bu faydalardan yararlanmak için en sağlıklı yöntemlerden biridir.