Evde Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır

Evde Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

Ispanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcı ile hem kahvaltıda hem de çay saatlerinde keyifle tüketilir. Evde ıspanaklı börek yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktasına dikkat ederek, lezzetli ve çıtır börekler yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • Hamuru için:
    • 9 su bardağı un
    • 3,5 su bardağı su
    • 2 tatlı kaşığı tuz
  • İçi için:
    • 1 kilogram ıspanak
    • 1 adet soğan
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber
    • 1/4 çay kaşığı pul biber
  • Üzeri için:
    • 1 adet yumurta
    • 1/2 çay kaşığı çörek otu

Yapılışı

Hamur

  1. Un ve tuzu bir kaba alın.
  2. Yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.

İç Harcı

  1. Ispanakları ayıklayıp yıkayın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın.
  3. Tencereye sıvı yağ alın ve soğanı kavurun.
  4. Soğanlar pembeleşince doğranmış ıspanakları ekleyin.
  5. Ispanaklar suyunu çekene kadar kavurun.
  6. Domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
  7. Ispanaklar soğuyunca iç harç hazırdır.

Börek

  1. Dinlenmiş hamuru 9 eşit parçaya bölün.
  2. Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
  3. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan yayın.
  4. Hamurları rulo şeklinde sarın.
  5. Rulolu hamurları yağlanmış bir tepsiye dizin.
  6. Üzerlerine yumurta sürün.
  7. Çörek otu serpin.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
  9. Börek piştikten sonra dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

  • Ispanakları kavururken suyunu çekene kadar kavurmalısınız. Aksi takdirde börekiniz sulu olacaktır.
  • Hamuru çok fazla yoğurmamalısınız. Aksi takdirde sert olacaktır.
  • Hamuru açırken çok ince açmayın. Aksi takdirde börekiniz kolayca kopacaktır.
  • Böreği pişirirken fırının ısısını çok yüksek tutmamalısınız. Aksi takdirde börekiniz yanacaktır.

Değişik Tarifler

Ispanaklı böreği dilerseniz farklı iç harçlarla da yapabilirsiniz. Örneğin, kıymalı, patatesli veya peynirli börek yapabilirsiniz.

Kıymalı Ispanaklı Börek

İç harcı için;

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  1. Soğanı yemeklik doğrayın.
  2. Domatesleri rendeleyin.
  3. Tencereye sıvı yağ alın ve soğanı kavurun.
  4. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin.
  5. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
  6. Rendelenmiş domatesleri, tuz ve karabiberi ekleyin.
  7. Malzemeler iyice karışınca ocaktan alın.
  8. Ispanakları ayıklayıp yıkayın.
  9. Soğumuş kıymalı harçtan ve ıspanaktan rulo şeklinde börekler hazırlayın.
  10. Börekleri pişirme talimatlarına göre pişirin.

Patatesli Ispanaklı Börek

İç harcı için;

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1/2 çay

Yayımlandı

kategorisi