Evde Kolay İskender Tarifi
İskender, Bursa’nın meşhur lezzetlerinden biridir. İnce ince kesilmiş dönerin, pide üzerine dökülen salçalı sos ve eritilmiş tereyağı ile servis edildiği bu lezzet, hem lezzetli hem de doyurucudur.
Evde iskender yapmak oldukça kolaydır. Hazır döner kullanarak kısa sürede lezzetli bir iskender yapabilirsiniz. İşte evde kolay iskender tarifi:
Malzemeler:
- 1 paket hazır döner
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 50 gram tereyağı
- 1,5 pide ekmek
- Karabiber
- 1 tane karanfil
- 250 gram süzme yoğurt
Yapılışı:
- Öncelikle döneri bir tavada ısıtın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine domates salçasını ekleyin.
- Salçayı kavurarak renklendirin.
- Üzerine sıcak su ekleyin ve sosu kaynatın.
- Sosu ocaktan alın ve karabiber ve karanfil ekleyin.
- Pideli bir tabağa döneri yerleştirin.
- Üzerine salçalı sosu gezdirin.
- En son olarak erimiş tereyağı gezdirin.
- Servis tabağına alın ve yanında süzme yoğurt ile servis edin.
İpuçları:
- Döneri ısıtırken fazla pişirmemeye dikkat edin.
- Sosu yaparken salçayı çok fazla kavurmamaya dikkat edin.
- Sosu daha yoğun bir kıvamda yapmak isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını eritirken çok fazla ısı kullanmamaya dikkat edin.
- Süzme yoğurdu dilerseniz sarımsak ile tatlandırabilirsiniz.
Diğer İskender Tarifleri
Evde iskender yapmak için hazır döner kullanabilirsiniz. Ancak dilerseniz evde de döner yapabilirsiniz. Evde döner yapmak için, dana etini ince ince doğrayın ve baharatlarla tatlandırın. Ardından eti bir tavada çevirerek pişirin.
Evde iskender yapmak için pide yerine lavaş da kullanabilirsiniz. Lavaşı dilimler halinde kesin ve iskenderi hazırlarken aynı şekilde servis edin.
İskenderin üzerine süzme yoğurt yerine domates sosu da gezdirebilirsiniz. Domates sosu için, domatesleri rendeleyin ve bir tavada tereyağında kavurun. Sosu ocaktan alın ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
İskenderin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de gezdirebilirsiniz. Peynir eridikten sonra iskenderi servis edin.
Iskenderin Tarihçesi
İskender, 19. yüzyılda Bursa’da yaşayan İskender Efendi tarafından icat edilmiştir. İskender Efendi, döneri pide üzerine koymuş ve üzerine salçalı sos ve eritilmiş tereyağı gezdirerek yeni bir lezzet yaratmıştır.
İskender, kısa sürede Bursa’da ve tüm Türkiye’de popüler hale gelmiştir. Günümüzde iskender, Türkiye’nin en sevilen lezzetlerinden biridir.
İskenderin Püf Noktaları
- Döneri ısıtırken fazla pişirmemeye dikkat edin. Aksi takdirde döner kuruyabilir.
- Sosu yaparken salçayı çok fazla kavurmamaya dikkat edin. Aksi takdirde sos acılaşabilir.
- Sosu daha yoğun bir kıvamda yapmak isterseniz, daha az su ekleyebilirsiniz.
- Tereyağını eritirken çok fazla ısı kullanmamaya dikkat edin. Aksi takdirde tereyağı yanabilir.
- Süzme yoğurdu dilerseniz sarımsak ile tatlandırabilirsiniz. Bu, iskenderin lezzetini daha da artıracaktır.
İskenderi Nasıl Servis Edebilirsiniz?
İskenderi, sıcak olarak servis edin. Servis ederken yanında süzme yoğurt, domates sosu ve salata ile servis edebilirsiniz.