Evde Kolay Salça Nasıl Yapılır?
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çorbalarda, yemeklerde, kahvaltılarda ve hatta salatalarda bile kullanılabilen salça, her damak zevkine hitap eden bir lezzettir.
Evde salça yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz çaba ile lezzetli ve sağlıklı salçalar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 kilo domates
- 1 kilo kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Püf Noktaları
- Salça yapımında kullanacağınız domatesler, olgun ve kırmızı renkte olmalıdır.
- Domatesler, mümkünse bahçeden veya organik olarak yetiştirilmiş olmalıdır.
- Kırmızı biberler, domateslerle aynı renkte ve olgun olmalıdır.
- Salçayı daha lezzetli hale getirmek için, içine 1-2 diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
- Domatesleri ve biberleri doğrayın.
- Doğradığınız domates ve biberleri geniş bir tencereye alın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler iyice yumuşayana kadar kaynatın.
- Domatesler yumuşadıktan sonra, blenderdan geçirin veya el blenderı ile iyice ezin.
- Ezdiğiniz domates ve biberleri bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçirdiğiniz domates ve biberleri tekrar tencereye alın.
- Tencereye 1 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
- Salçayı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Salça koyulaştıktan sonra, kavanozlara doldurun.
- Kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Kaynatmadan Salça Yapımı
Salçayı kaynatmadan da yapabilirsiniz. Bu yöntem daha az zahmetli olsa da, salçanın daha sulu olmasını sağlayacaktır.
Malzemeler
- 5 kilo domates
- 1 kilo kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
- Domatesleri ve biberleri doğrayın.
- Doğradığınız domates ve biberleri geniş bir tepsiye yayın.
- Tepsiyi güneş alan bir yere alın ve domatesler iyice kuruyana kadar bekleyin.
- Domatesler kuruduktan sonra, blenderdan geçirin veya el blenderı ile iyice ezin.
- Ezdiğiniz domates ve biberleri bir süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçirdiğiniz domates ve biberleri bir kavanoza doldurun.
- Kavanozu kapağını kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Salçanın Saklanması
Salçayı, kavanozlara doldurduktan sonra, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğuyan salçaları, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
Salçayı, buzdolabında veya dondurucuda da saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan salça, 1 ay kadar dayanır. Dondurucuda saklanan salça ise, 6 ay kadar dayanır.
Salçanın Kullanımı
Salça, çorbalarda, yemeklerde, kahvaltılarda ve hatta salatalarda kullanılabilir. Salçayı, yemeklere eklemek için, yemek piştikten sonra ekleyin. Çorbalara eklemek için ise, çorba pişerken ekleyin.
Salçayı, kahvaltıda ekmeğe sürerek veya salatalarda sos olarak kullanabilirsiniz.
Salçanın Faydaları
Salça, domates ve biberin besin değerlerini içinde barındırır. Bu nedenle, salçanın birçok faydası vardır.
- Salça, A, C ve K vitaminleri açısından zengindir.
- Salça, antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Salça, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
- Salça, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
Evde kolayca yapabileceğiniz salçalar ile, yemeklerinizi daha lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz.