Evde Kuru Maya Nasıl Yapılır?
Maya, unlu mamüllerin yapımında kullanılan, fermente bir maddedir. Hamurun kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. Maya, doğal olarak havada ve toprakta bulunur. Ancak, evde kuru maya yapmak için, Saccharomyces cerevisiae isimli bir maya türü kullanılır. Bu maya, laboratuvar ortamında üretilir ve kurutularak muhafaza edilir.
Evde kuru maya yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı ılık su (37-40 derece)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
Yapılışı:
- Bir kaseye ılık suyu ve şekeri alın.
- Maya ve şekeri karıştırın ve 5 dakika bekleyin.
- Maya köpürüp kabarmaya başladığında, kuru maya hazır demektir.
Püf Noktaları:
- Ilık suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır. Aksi takdirde, maya ölebilir.
- Maya ve şekeri karıştırdıktan sonra, en az 5 dakika bekleyin. Bu süre zarfında, maya aktif hale gelir ve köpürmeye başlar.
- Maya köpürüp kabarmaya başlamazsa, maya bozulmuş olabilir. Bu durumda, yeni bir maya kullanın.
Evde Kuru Maya Nasıl Saklanır?
Hazırladığınız kuru mayayı, kuru ve serin bir yerde saklayın. Maya, buzdolabında da saklanabilir. Ancak, buzdolabında saklanan maya, oda sıcaklığında saklanan mayaya göre daha yavaş aktif hale gelir.
Evde Kuru Maya ile Unlu Mamüller Yapımı
Evde kuru maya ile unlu mamüller yaparken, tarifte belirtilen miktarda kuru maya yerine, 1 su bardağı ılık suya 1 yemek kaşığı kuru maya ekleyin. Kuru mayayı, tarifte belirtilen diğer malzemeler ile birlikte hamura ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Maya aktif hale geldikten sonra, hamur kabarmaya başlayacaktır. Hamurun kabarması için, oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Hamur kabardıktan sonra, unlu mamulünüzü istediğiniz şekilde şekillendirin ve pişirin.
Evde Kuru Maya ile Ekmek Yapımı
Evde kuru maya ile ekmek yapmak için, aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bir kaseye ılık suyu, şekeri ve kuru mayayı alın.
- Mayayı eritmek için, karıştırın ve 5 dakika bekleyin.
- Maya köpürüp kabarmaya başladığında, unu ve tuzu ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam aldığında, hamuru bir kaba alın.
- Üzerini nemli bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
- Hamur kabardıktan sonra, unlu mamulünüzü istediğiniz şekilde şekillendirin.
- Ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Evde kuru maya ile yapılan unlu mamüller, marketten aldığınız kuru maya ile yapılan unlu mamüllerden daha lezzetli ve sağlıklıdır. Çünkü, evde hazırladığınız kuru maya, katkı maddesi içermez.
Evde Kuru Maya Yapmanın Faydaları
Evde kuru maya yapmanın birçok faydası vardır. Bunlardan bazıları şunlardır:
- Ekonomiktir. Marketten aldığınız kuru mayaya göre daha az maliyetlidir.
- Sağlıklıdır. Katkı maddesi içermez.
- Tazedir. Evde yaptığınız kuru maya, taze ve aktiftir.
Sonuç olarak, evde kuru maya yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde kuru maya yaparak, unlu mamüllerinizi daha lezzetli ve sağlıklı bir şekilde yapabilirsiniz.