Evde Lor Yapımı Yoğurtla
Lor peyniri, sütten veya yoğurttan elde edilen, yumuşak ve tuzlu bir peynir türüdür. Türkiye’de oldukça popüler olan lor peyniri, kahvaltılarda, çorbalarda, salatalarda ve yemeklerde kullanılmaktadır.
Lor peyniri, sütün veya yoğurdun kaynatılması ve ardından mayalanmasıyla elde edilir. Sütten lor peyniri yapmak için, öncelikle süt pastörize edilir. Ardından süt, bir tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynayan süte, maya eklenir ve karıştırılır. Maya, sütün içindeki proteinleri parçalayarak lor peynirinin oluşmasını sağlar.
Yoğurttan lor peyniri yapmak ise daha kolaydır. Ekşimiş yoğurt, bir tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynayan yoğurt, bir süzgecin içine yerleştirilmiş bir tülbentin üzerine dökülür. Tülbentin kenarları toplanır ve lor peyniri, süzülmeye bırakılır.
Evde Lor Yapımı Yoğurtla Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg ekşi yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Ekşi yoğurdu bir tencereye alın.
- Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan yoğurt, bir süzgecin içine yerleştirilmiş bir tülbentin üzerine dökün.
- Tülbentin kenarları toplayın ve lor peyniri, süzülmeye bırakın.
- Lor peyniri, tamamen süzüldüğünde, tülbentten çıkarın ve bir kaba alın.
- Lor peyniri, ister tek başına ister yemeklerde kullanabilirsiniz.
Lor Peyniri Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Lor peyniri yapımında kullanılan yoğurt, mutlaka ekşimiş olmalıdır.
- Lor peyniri yapmak için kullanılan süt veya yoğurt, pastörize edilmiş olmalıdır.
- Lor peyniri yaparken, sütün veya yoğurdun çok fazla kaynatılmaması gerekir.
- Lor peyniri, süzülürken, tülbentin kenarları sıkıca toplanmalıdır.
Lor Peyniri Faydaları
Lor peyniri, protein, kalsiyum ve fosfor açısından zengin bir besindir. A, B12, D ve K vitaminleri de içerir.
Lor peyniri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemikleri ve dişleri güçlendirmeye, kasları geliştirmeye, kalp sağlığını korumaya ve kilo vermeye yardımcı olur.
Lor Peyniri Kullanım Alanları
Lor peyniri, kahvaltılarda, çorbalarda, salatalarda ve yemeklerde kullanılabilir.
Kahvaltılarda, lor peyniri, ekmekle, zeytinle, reçelle veya bal ile tüketilebilir.
Çorbalarda, lor peyniri, çorbanın kıvamını artırmak için kullanılabilir.
Salatalarda, lor peyniri, salatanın protein içeriğini artırmak için kullanılabilir.
Yemeklerde, lor peyniri, yemeklerin lezzetini artırmak için kullanılabilir.
Lor Peyniri Tarifleri
Lor peyniri, oldukça versatile bir besin olduğu için, birçok farklı tarifte kullanılabilir.
İşte evde yapabileceğiniz birkaç lor peyniri tarifi:
- Lor peyniri salatası: Lor peyniri, domates, salatalık, biber ve soğan ile karıştırılarak yapılabilir.
- Lor peyniri böreği: Lor peyniri, mayalı veya yufkalı böreklerde kullanılabilir.
- Lor peyniri mantısı: Lor peyniri, mantı harcında kullanılabilir.
- Lor peyniri köftesi: Lor peyniri, köfte harcında kullanılabilir.
Sonuç olarak, evde lor peyniri yapmak oldukça kolaydır. Ekşi yoğurt, tuz ve bir tencere kullanarak, lezzetli ve sağlıklı lor peyniri yapabilirsiniz. Lor peyniri, kahvaltılarda, çorbalarda, salatalarda ve yemeklerde kullanabileceğiniz versatile bir besindir.