Evde Makarna Hamuru Yapımı
Makarna, dünya mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Farklı şekillerde, farklı soslarla hazırlanan makarna, her yaştan insanın favorisidir. Makarna, hazır olarak satın alınabileceği gibi, evde de yapılabilir. Evde makarna yapmak, hem daha sağlıklı hem de daha ekonomiktir.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Makarna hamuru için öncelikle unu tezgaha alalım ve ortasını havuz şeklinde çukurlaştıralım.
- Oluşturduğumuz çukura yumurta ve tuzu alalım.
[Image of Makarna hamuru için yumurta ve tuz ekleme] - Yumurta ve tuzu, unla iyice karıştıralım.
- Hamur elimizle yoğurulacak kıvama geldiğinde çatalı bırakalım ve pürüzsüz, sert bir hamur elde edinceye kadar elimizle yoğuralım.
[Image of Makarna hamuru yoğurma] - Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirelim.
- Dinlenen hamuru tezgaha alalım ve ince bir yufka açalım.
- Yufkayı dilediğimiz şekillerde keselim.
- Kesilen makarnaları kaynar suda, al dente olacak şekilde haşlayalım.
[Image of Makarnaları kaynar suda haşlama] - Haşlanan makarnaları süzelim ve dilediğimiz sosla servis edelim.
[Image of Haşlanan makarnaları servis etme]
Püf Noktaları
- Makarna hamurunda kullanılan un, yüksek proteinli un olmalıdır. Bu sayede hamur daha elastik ve dayanıklı olacaktır.
- Makarna hamuru yoğrulurken çok fazla yoğurulmamalıdır. Aksi takdirde hamur sertleşecektir.
- Makarna hamuru dinlendirilmeden kesilirse, şekilleri bozulabilir.
- Makarnalar haşlanırken fazla haşlanmamalıdır. Aksi takdirde yumuşayıp ezilecektir.
Makarna Çeşitleri
Makarna, farklı şekillerde yapılabilir. En yaygın makarna şekilleri şunlardır:
- Spagetti: İnce uzun bir çubuk şeklindeki makarnadır.
[Image of Spagetti makarna] - Makaroni: Yuvarlak ve uzun bir boru şeklindeki makarnadır.
[Image of Makaroni makarna] - Penne: Bir ucunda yuvarlak bir çukur bulunan makarnadır.
[Image of Penne makarna] - Farfalle: Kelebek şeklindeki makarnadır.
[Image of Farfalle makarna] - Fusilli: Spiral şeklindeki makarnadır.
[Image of Fusilli makarna] - Ravioli: İçi doldurulmuş makarnadır.
[Image of Ravioli makarna]
Makarna Sosları
Makarna, farklı soslarla servis edilebilir. En yaygın makarna sosları şunlardır:
- Domates sosu: Domates, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan sostur.
[Image of Domates soslu makarna] - Alfredo sosu: Krema, parmesan peyniri ve tereyağıyla hazırlanan sostur.
[Image of Alfredo soslu makarna] - Pesto sosu: Fesleğen, sarımsak, ceviz ve parmesan peyniri ile hazırlanan sostur.
[Image of Pesto soslu makarna] - Arrabbiata sosu: Domates, acı biber ve baharatlarla hazırlanan sostur.
[Image of Arrabbiata soslu makarna]
Evde makarna yapmak, hem keyifli hem de ekonomik bir aktivitedir. Ev yapımı makarna, hazır makarnalara göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Siz de evde makarna yapmayı deneyebilirsiniz.