Ev Yapımı Poğaça Tarifi
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla her yaştan insanın favorisi olan poğaça, kahvaltıdan çay saatine kadar her öğünde tüketilebilir. Evde poğaça yapmak ise oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve birkaç püf noktası ile kısa sürede lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 6,5-7 su bardağı un
İç Harcı İçin
- 100 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı vanilya
Yapılışı
- Poğaça hamurunu hazırlamak için öncelikle mayayı ılık su ve ılık süt ile birlikte bir kapta eritin.
- Ardından eritilmiş yağın yarısını, yumurtayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
[Image of Poğaça hamuru yoğurulması] - Hamuru üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
[Image of Poğaça hamurunun mayalanması] - Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve ikiye bölün.
- Her bir parçayı rulo haline getirip 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle açıp iç harcından koyun.
- Poğaçaları kapatıp tepsiye dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
[Image of Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülmesi] - 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
[Image of Poğaçaların fırında pişirilmesi]
İç Harcı
- Tereyağını yumuşatıp toz şeker ile birlikte iyice yoğurun.
- Yumurta sarısını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
[Image of Yumurta sarısı ve vanilyanın eklenip karıştırılması] - İç harcı poğaçaların içine doldurmaya hazırdır.
Püf Noktaları
- Poğaça hamurunu yoğururken çok fazla un eklemeyin. Hamur ele yapışacak kıvamda olmalı.
- Poğaçaları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, poğaçaların daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Poğaçaları fırında çok fazla pişirmeyin. Aksi takdirde poğaçalar kuruyabilir.
Poğaça Çeşitleri
Poğaça, iç harcı ile çeşitlendirilebilir. En yaygın poğaça iç harçları şunlardır:
- Peynirli poğaça
- Salçalı poğaça
- Kıymalı poğaça
- Sosisli poğaça
- Mantarlı poğaça
- Zeytinli poğaça
- Çikolatalı poğaça
Poğaça Servisi
Poğaçalar, kahvaltıda, çay saatinde veya ara öğünde tüketilebilir. Poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!