Evde Poğaça Yapımı Tarifi
Poğaça, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla her yaştan insanın favorisi olan poğaça, kahvaltı, ara öğün ve akşam yemeği öncesinde pratik bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Poğaça yapımında kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemi, poğaçanın tadını ve dokusunu doğrudan etkiler. Bu nedenle, poğaça yaparken kaliteli malzemeler kullanmak ve pişirme süresini doğru ayarlamak önemlidir.
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 su bardağı un
İç Harcı için:
- 100 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı
- Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, maya ve şekeri alıp karıştırın.
[Image of Yoğurma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, maya ve şekeri alın] - Tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
[Image of Tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin] - Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
[Image of Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın] - Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın.
[Image of Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın] - Yuvarlanan hamurların içine beyaz peynir, yumurta sarısı, maydanoz ve karabiber karışımını koyun.
[Image of Yuvarlanan hamurların içine beyaz peynir, yumurta sarısı, maydanoz ve karabiber karışımını koyun] - Hamurları kapatıp yuvarlak şekil verin.
[Image of Hamurları kapatıp yuvarlak şekil verin] - Poğaçaları yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
[Image of Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin] - Poğaçaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Poğaça hamurunu yoğururken çok fazla un eklemeyin. Hamur yumuşak olmalı, ele yapışmalıdır.
- Poğaçaları fırına vermeden önce üzerini streç filmle kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu sayede poğaçalar daha güzel kabaracaktır.
- Poğaçaları pişirirken fırının kapağını çok fazla açmayın. Aksi takdirde poğaçalar sönebilir.
Poğaça Çeşitleri
Poğaça, iç harcına göre farklı şekillerde yapılabilir. En yaygın poğaça çeşitleri şunlardır:
- Klasik poğaça: İçine beyaz peynir, yumurta sarısı, maydanoz ve karabiber karışımı konularak yapılan poğa