Evde Rom Yapımı
Rom, şeker kamışı ya da şeker pancarından elde edilen bir alkollü içecektir. Aslen Karayipler’de üretilen rom, günümüzde dünyanın her yerinde üretilmektedir. Rom, çeşitli kokteyllerde ve içeceklerde kullanılan popüler bir içkidir.
Evde rom yapmak, oldukça kolay ve keyifli bir süreçtir. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, birkaç basit işlemle kendi romunuzu üretebilirsiniz.
Malzemeler
- Şeker kamışı veya şeker pancarı posası
- Maya
- Su
- Fermentasyon kabı
- Fermantasyon tapa ve hortumu
- Distilasyon kabı
- Distile edilmiş su
Yapılışı
1. Şeker kamışı veya şeker pancarı posası hazırlayın.
Eğer şeker kamışı veya şeker pancarı posası temin edebiliyorsanız, bu aşamayı atlayabilirsiniz. Ancak, bu malzemeleri temin etmeniz mümkün değilse, kendiniz hazırlamanız gerekir.
Şeker kamışı posası hazırlamak için, şeker kamışını doğrayın ve bir meyve sıkacağı ile suyunu çıkarın. Bu suyu bir tencerede kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, posayı bir bezle süzün ve kalan suyu bir kapta saklayın.
Şeker pancarı posası hazırlamak için, şeker pancarını yıkayın ve bir rende ile rendeleyin. Rendelediğiniz şeker pancarını bir tencerede kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, posayı bir bezle süzün ve kalan suyu bir kapta saklayın.
2. Maya ekleyerek fermente edin.
Hazırladığınız şeker kamışı veya şeker pancarı suyunu bir fermentasyon kabına alın. Ardından, suya bir miktar maya ekleyin. Maya miktarı, kullandığınız şeker miktarına göre değişecektir. Genel olarak, 1 litre şekerli su için 1 gram maya yeterlidir.
Kabın ağzını bir fermantasyon tapa ve hortumuyla kapatın. Bu, fermantasyon sırasında oluşan karbondioksitin dışarı çıkmasını sağlayacaktır.
Kabı, 25-30 derecelik bir ortamda 7-10 gün boyunca fermente edin. Bu süre zarfında, şeker maya tarafından alkole dönüştürülecektir.
3. Distilasyon yapın.
Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra, romu elde etmek için distilasyon yapmanız gerekir.
Distilasyon için, bir distilasyon kabına ihtiyacınız olacaktır. Distile edilecek sıvıyı kabın içine alın ve ardından ısıtın. Sıcaklık arttıkça, sıvı içindeki alkol buharlaşmış olacaktır. Bu buharı bir soğutma kolonundan geçirerek sıvı hale getirebilirsiniz.
Distilasyon işlemini, alkol oranının %80-90 olduğu bir noktaya kadar tekrarlayın.
4. Distile edilmiş su ile seyreltin.
Distilasyon işlemini tamamladıktan sonra, romu istediğiniz alkol oranına göre seyreltmeniz gerekir.
Bu işlemi, romu distile edilmiş su ile karıştırarak yapabilirsiniz.
Romu, istediğiniz alkol oranına göre seyrelttikten sonra, şişeleyin ve tüketime hazırlayın.
Püf Noktaları
- Rom yapımında kullanacağınız şeker kamışı veya şeker pancarı posasının taze olmasına özen gösterin.
- Maya miktarını, kullandığınız şeker miktarına göre ayarlayın.
- Fermentasyon işlemini, 25-30 derecelik bir ortamda gerçekleştirin.
- Distilesyon işlemini, dikkatli bir şekilde gerçekleştirin.
Farklı Rom Çeşitleri
Rom, farklı renk ve aromalara sahip çeşitli çeşitlerde üretilmektedir. Bu çeşitlerin en yaygın olanları şunlardır:
- Kahverengi rom: En yaygın rom çeşididir. Kahverengi rengini, içindeki karamelize şekerden alır.
- Beyaz rom: Açık renkli bir rom çeşididir. Fermentasyon süresinin kısa olması nedeniyle, içindeki şeker tamamen alkole dönüştürülemez. Bu nedenle, beyaz romun tadı daha tatlı ve meyvemsi olur.
- Siyah rom: Kahverengi romdan daha koyu renkli bir rom çeşididir. İçinde daha fazla karamelize şeker bulunur.
- Mavi rom: Mavi reng