Evde Sert Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde yoğurt mayalamak, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir. Ayrıca, evde mayalanan yoğurtlar, marketten alınan yoğurtlara göre daha sağlıklıdır.
Evde sert yoğurt mayalamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt mayası
- Kavanozlar
- Bez veya örtü
Yapılışı:
- Sütü tencereye alın ve kaynatın. Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
[Image of Sütü tencereye alın ve kaynatın] - Soğuyan sütün içine yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı kavanozlara paylaştırın. Kavanozların 3/4’ü kadar doldurmanız yeterlidir.
- Kavanozların kapaklarını kapatın ve bir bezle veya örtü ile sarın.
[Image of Kavanozların kapaklarını kapatın] - Kavanozları oda sıcaklığında 12-15 saat mayalanmaya bırakın.
- Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz.
Yoğurdun Sert Olması İçin İpuçları:
- Sütünü kaynatırken çok fazla kaynatmayın. Sütün ilk seviyesinden 1 parmak aşağıya inecek kadar kaynatmanız yeterlidir.
- Yoğurt mayasını da çok fazla kaynatmayın. Maya erimeye başlayınca ocaktan alın.
- Kavanozları oda sıcaklığında mayalayın. Soğuk bir ortamda mayalanırsanız yoğurtunuz sulu olabilir.
- Kavanozları mayalanma sırasında hareket ettirmeyin.
- Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra tüketin. Bu sürenin sonunda yoğurdun kıvamı daha da sertleşecektir.
Yoğurt Mayası Nasıl Elde Edilir?
Yoğurt mayası, evde mayalanan yoğurttan elde edilebilir. Mayalanacak yoğurdun taze ve kıvamlı olması önemlidir. Yoğurt mayalamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- 1 yemek kaşığı yoğurt mayasını 1 su bardağı süte ekleyin.
- Karışımı bir kavanoza alın ve kapağını kapatın.
- Kavanozu oda sıcaklığında 12-15 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan yoğurt, yeni yoğurt mayası olarak kullanılabilir.
Yoğurt Mayasının Saklanması
Yoğurt mayasını buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklanan yoğurt mayası 1-2 ay boyunca kullanılabilir. Yoğurt mayasını taze tutmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Mayalanmış yoğurdunuzu bir kavanoza alın.
- Kavanozun içine 1 parmak kadar süt ekleyin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabına koyun.
Yoğurdun Faydaları
Yoğurt, protein, kalsiyum, potasyum ve B vitaminleri açısından zengin bir besindir. Yoğurdun faydaları şunlardır:
- Kemik sağlığını destekler.
- Bağırsak sağlığını destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kilo vermeye yardımcı olur.
- Cilt sağlığını korur.
Evde sert yoğurt mayalamak, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir. Ayrıca, evde mayalanan yoğurtlar, marketten alınan yoğurtlara göre daha sağlıklıdır. Bu tarifi takip ederek evde kolayca sert yoğurt yapabilirsiniz.