Evde Üzüm Sirkesi Yapımı
Sirke, fermente edilmiş meyve veya sebzelerin suyudur. Üzüm, elma, armut, erik, şeftali, vişne gibi meyvelerden veya salatalık, lahana, soğan, sarımsak gibi sebzelerden sirke yapılabilir. Evde sirke yapmak, oldukça basit ve keyifli bir işlemdir.
Malzemeler
- 1 kg üzüm
- 3 litre su
- 1 yemek kaşığı kalın bulgur veya nohut
- 1 çay kaşığı salamura tuzu
Yapılışı
- Üzümleri yıkayın ve saplarını ayırın.
[Image of Üzüm saplarını ayırın] - Üzümleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin.
[Image of Üzümleri bir tencereye alın ve üzerine su ekleyin] - Ocağı açın ve üzümleri yumuşayana kadar kaynatın.
- Üzümleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan üzümleri bir cam kavanoza alın.
- Kavanozun içine bulgur veya nohut ve tuzu ekleyin.
- Kavanozun ağzını tülbent veya gazlı bezle kapatın ve cam kavanozu oda sıcaklığında karanlık bir yere alın.
- Kavanozu her gün 1-2 kez açın ve sirke anası adı verilen beyaz bir oluşum oluşmuşsa tülbent veya gazlı bezin üzerine alın.
- Sirke anası oluşmadıysa 1-2 hafta bekleyin.
- Sirke anası oluştuktan sonra sirke fermente olmaya başlayacaktır.
- Sirke fermente olduktan sonra sirke anası tülbent veya gazlı bezin üzerinden kavanozun içine düşecektir.
- Bu noktadan sonra sirke olgunlaşmaya başlayacaktır.
- Sirke olgunlaştığında sirke anasını kavanozdan çıkarın ve sirkeyi süzün.
- Sirkeyi cam şişelere doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Sirke yaparken kullanacağınız üzümlerin olgun ve sağlam olmasına dikkat edin.
- Üzümleri kaynatırken fazla kaynatmayın, aksi takdirde sirke acı olabilir.
- Sirke anası oluşması için bekleme süresi üzümlerin cinsine göre değişebilir.
- Sirke olgunlaştığında sirke anasının rengi sarıya dönecektir.
Saklama Koşulları
Sirkeyi buzdolabında saklayın. Buzdolabında saklanan sirke 1 yıla kadar bozulmadan kullanılabilir.
Üzüm Sirkesinin Faydaları
- Üzüm sirkesi, güçlü bir antioksidandır.
- Antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
- Saç ve cilt sağlığını destekler.
Üzüm Sirkesinin Kullanım Alanları
- Salatalarda, soslarda, mezelerde kullanılabilir.
- Et ve balık yemeklerini marine etmek için kullanılabilir.
- Meyve sularına ve smoothielere eklenebilir.
- Evde temizlik için kullanılabilir.
Evde üzüm sirkesi yapmak, oldukça basit ve keyifli bir işlemdir. Ev yapımı üzüm sirkesi, hem lezzetli hem de sağlıklıdır.